富含膠原蛋白的食物除了豬蹄還有這些

膠原蛋白是人體新陳代謝過程中所需要的蛋白質之一， 它能使細胞變得豐滿， 從而使肌膚保持彈性與潤澤。 人之所以衰老， 其中一點就是因為較遠蛋白的流失， 因此想要預防衰老就要多補充膠原蛋白。 豬蹄膠原蛋白的含量豐富眾所周知， 除此之外， 還有哪些富含膠原蛋白的食物呢？

1、動物的真皮富含膠原蛋白

且來源廣泛， 補充成本低廉。 豬皮、牛羊等畜類皮、雞皮鴨皮等禽類皮、魚皮等富含優質膠原蛋白， 大家可以做成普通菜肴， 也可以做湯， 或是做皮凍。

豬皮一般有特殊味， 雞皮等禽類真皮脂肪含量稍高，

魚皮可能有魚腥味， 魚皮的價格一般也不太便宜， 牛皮等要食用處理流程麻煩， 大家根據自己的飲食習慣選吧。

2、禽類的翅膀和爪子等

主要是由骨骼、筋腱、真皮等組成， 肌肉和脂肪等都很少， 含量最大的就是膠原蛋白。 因而像雞翅、雞爪、鴨掌、鴨翅膀、鵝掌等， 都是不錯的膠原蛋白補充食物源。

3、動物的小腿

除了動物的骨骼之外， 覆蓋在骨骼上的筋腱、筋膜和真皮等， 都是富含有膠原蛋白的。 因此， 常見的有豬小腿、羊小腿和牛小腿等等。

4、動物筋腱和筋膜

是膠原結締組織， 富含膠原蛋白。 常見的這一類食物是牛腩、牛筋、鹿筋、豬蹄等。

5、動物軟骨和骨骼

特別是軟骨， 也富含膠原蛋白。 這一類食物來源廣泛， 如豬的頭骨、腿骨、脊柱骨，

雞骨架， 鴨骨架， 魚頭， 魚骨， 牛骨， 羊骨， 等等。 這一類食物一般是燉湯喝。

6、魚類膠原蛋白含量很高

特別是一些深海魚類， 其中的膠原蛋白是非常多的。 而且魚鱗中也是含有膠原蛋白的， 並且是最多的， 但是一般是無法食用的。

魚皮的膠原蛋白含量次之， 但一般的魚無法剝取魚皮， 且很多人也沒有那個純熟的剝皮手藝；魚頭和魚骨含量也很高；而魚肉裡的膠原蛋白分佈很不平衡， 大部分的膠原蛋白集中在腹部， 也就是魚腩， 以及腮後下側。 因而， 平時可以多吃魚肉， 多喝魚湯。

7、動物肌肉裡也有大量的膠原蛋白

但相比其他組織， 由於肌肉量大， 而膠原蛋白的含量就低了。 豬肉、牛肉、雞鴨魚肉等， 平時都食用得很多， 因而，

也是在默默補充膠原蛋白了， 含量雖低， 但食用量大， 補充得也很可觀的。 注意， 膠原蛋白是在瘦肉裡， 不是在肥肉裡。 素食主義者則最好多補充一點瘦肉。

8、木耳、銀耳

對於女性來說， 銀耳性溫， 富含植物膠原蛋白是最適合補身子的食物， 不僅能健脾開胃， 還能滋陰潤燥， 很適合皮膚乾燥的人實用。 長期食用銀耳不僅可以潤膚， 還可以祛除臉部黃褐斑、雀斑等功效；木耳富含膠質， 能夠血管內的“垃圾”吸附， 排除體外， 多吃不僅能美顏還可以讓血管保持健康， 減少血管栓塞作用， 尤其適合中老年人食用。

總而言之， 對於哺乳動物來說， 大部分膠原蛋白集中在筋腱、骨骼、軟骨、真皮、血管等結締組織中；對於魚類來說， 膠原蛋白主要集中在魚頭、腹肌、魚鰾、鱗片、魚皮等部位；而對於植物，

含膠原蛋白的非常稀有， 通常說要補充膠原蛋一般都得從動物食物源中尋找。

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