西葫蘆含有維生素C、胡蘿蔔素、鈣、瓜氨酸、葫蘆巴堿、腺嘌呤等物質， 具有很高的營養價值和食療保健作用。
目錄 基本資訊 營養功用 食用方法 選購貯藏 西葫蘆基本資訊 別稱一覽攪瓜、白南瓜、角瓜。
性味歸經性涼， 味甘；歸脾、胃經。
西葫蘆營養功用 營養價值含有維生素C、胡蘿蔔素、鈣、瓜氨酸、葫蘆巴堿、腺嘌呤等物質， 營養十分豐富。 鈉鹽含量很低， 幾乎不含脂肪。
西葫蘆
潤澤肌膚， 清熱利尿， 除煩止渴， 潤肺止咳， 消腫散結。 可輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。 可提高免疫力， 有抗病毒和抗腫瘤的作用。
不可與番茄同食， 會降低營養價值。 宜與雞蛋、韭菜同食。
西葫蘆食用方法 適宜物件脾胃虛寒的人應少吃。
食療處方西葫蘆切成兩半， 挖去子， 放入白糖蒸服， 可輔助治療氣管炎。
推薦菜譜京醬西葫蘆
原料：西葫蘆、海米、枸杞子。
制法：①將西葫蘆洗淨切成厚片， 再將蔥薑分別切好。 ②坐鍋點火倒油， 油溫四成熱時放蔥花、薑片、海米煸炒。 ③加少許甜麵醬繼續煸炒， 然後倒入適量高湯。 ④依次放入料酒、白糖、胡椒粉、雞精、鹽， 再將切好的西葫蘆放入。 ⑤待西葫蘆煮熟後放少量枸杞的功效與作用子的功效與作用， 再勾少許芡， 用大火翻炒即可出鍋。
功效：潤澤肌膚， 清熱利尿， 除煩止渴。
西葫蘆 西葫蘆選購貯藏 選購妙招以色鮮質嫩，
烹調時不宜煮得太爛， 以免營養損失。 完整的嫩西葫蘆放冰箱冷藏可保存3~7天， 切成塊的西葫蘆用保鮮膜包好放冰箱冷藏， 可保鮮1~2天。
