在最近一期的《年代秀》節目中， 提到可以用羊肉減肥， 達到以肉減肉的效果。 很多人認為吃肉必定會吃胖， 這個以肉減肉真的可以實施嗎?
據瞭解， 這個說法最早來源與日本。
羊肉的興起， 全都要歸功於一種叫“Carnitine”即“肉堿”的物質。 它是一種天然的水溶性維生素營養物質， 存在於肉類食物中， 經過科學研究和分析， 人們發現， 肉堿對於脂肪代謝有極強的促進作用。 各種肉類的含肉堿量不同， 在每100 克肉中， 豬肉含21毫克肉堿， 牛肉95毫克， 而羊肉則高達281毫克。 肉堿含量越高越利於脂肪的代謝，
另外， 羊肉中脂肪的融點比其他肉類脂肪要高， 所謂脂肪的融點， 指的就是它由固體轉化為液體所需的溫度， 豬肉為30度、牛肉40度， 而羊肉是44度。 因此， 羊肉脂肪較其他肉類脂肪不易被身體吸收， 也就不易成為肥胖的來源。
特別是那些又想飽口福又想保持苗條的女人們， 更是成為羊肉料理的忠實“粉絲”。
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炒食， 燉湯或做羊排， 都是常見的烹煮方式， 還適合做鐵板料理。
食用羊肉禁忌
羊肉屬溫熱食品， 易引起痰濕上火， 凡有發熱， 牙痛， 口舌生瘡， 咳吐黃痰等， 上火症狀者不宜食用。 肝病， 高血壓， 急性腸炎或其他感染性疾病， 以及發燒期間患者不宜食用。
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羊肉應選色澤鮮紅， 肉質紮實， 大理石紋路明顯， 油脂分明均勻為佳。
羊肉肉質細嫩， 脂肪和膽固醇含量比牛肉和豬肉都低， 請放心食用吧。
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