肥胖是日常攝入高熱量食物過多， 造成脂肪積累於皮下組織。 應該適當的控制食量和進行體育鍛煉。
單純性肥胖主要是由於日常進食高熱量食物過多，
超過了人體內所需要的消耗量，
以致多餘的熱量物質轉化為脂肪，
儲存於皮下組織間，
特別是腰腹部，
從而形成肥胖。
對於這類肥胖， 應以預防為主， 適當控制食量， 同時要經常進行體育鍛煉和參加體力勞動， 注意不可一味采勸饑餓療法”。
減肥瘦身食療方法
●宜
宜多吃含纖維素的蔬菜。
宜多吃辣椒。 辣椒能加速新陳代謝， 燃燒脂肪， 補充維生素， 是減肥者應該多吃的食物。 辣椒還能促進荷爾蒙分泌， 對皮膚能起到美容保健作用。
宜多吃冬瓜。 冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素， 可以調節人體的代謝平衡， 使人食量減少， 促使體內澱粉、糖轉化為熱量， 而不轉為脂肪。
宜以土豆的功效與作用代替部分主食。
土豆所含碳水化合物不易轉為脂肪，
減肥者當主食吃。
宜多吃魔芋。 魔芋低熱量、低蛋白質， 含有優良的可溶性膳食纖維， 可以減少腸胃對脂肪的吸收， 還能產生飽腹感，
宜多吃花生、紅豆、芝麻、紅薯的功效與作用等， 可清理腸道堆積廢物， 以利於減肥。
宜適量吃些兔肉、魚肉、牛肉、雞肉、豬瘦肉等。 兔肉含蛋白質較多， 營養價值較高， 脂肪、膽固醇均較少， 是胖人比較理想的肉食。 吃魚肉既能避免肥胖， 又能防止動脈硬化和冠心病的發生。 牛肉僅次於兔肉， 也是適合於減肥者食用的肉類。 雞肉含蛋白質較高， 脂肪含量比畜肉低得多。 豬瘦肉含蛋白質較高， 經長時間燉煮後， 脂肪含量還會降低， 也較適合減肥者食用。
宜多吃蘋果的功效與作用、木瓜的功效與作用、西瓜、西柚等消脂水果。 蘋果含蘋果酸， 可加速代謝， 減少令人下半身水腫的鹽分。 木瓜有蛋白分解酵素， 可清除因吃肉而積聚在下身的脂肪，
●忌
忌吃熱量高、脂肪高的食物。 忌多吃蓮藕。 蓮藕澱粉含量高， 減肥者慎食。
忌吃水果過多。 吃太多水果會使營養失衡， 還會成為增肥劑， 要適可而止。
忌喝白酒過多。 白酒中的主要成分乙醇， 每克能產生28～30千焦的熱量， 僅次於脂肪。 乙醇還能減緩體內脂肪新陳代謝的速度。
忌多喝啤酒。
啤酒有液體麵包之稱，
每瓶啤酒能產生1 050～2 092千焦的熱量，
還含有豐富的氨基酸。
啤酒中的啤酒花、鮮酵母、少量的二氧化碳都可以促進食欲，
啤酒自身又營養豐富，
稍微放鬆警惕就會導致肥胖。
忌多喝飲料。 汽水、可樂、咖啡等， 熱量很高，
忌多吃煎炸食物。 煎炸食物含油量大， 不僅會使人增肥， 並且會誘發心腦血管疾病， 所以要少吃。
減肥瘦身日常鍛煉
●宜
①多運動。 最好採用長時間的耐力性體育運動， 如步行、游泳、瑜伽。
②宜先喝湯，
再吃菜，
最後吃肉、主食。
多喝菜湯，
少喝肉湯。
●忌
①忌吃飯狼吞虎嚥。 一般吃東西後20多分鐘才能刺激“飽食中樞”， 產生吃飽的感覺， 吃太快容易吃過量。 可以用固定的餐具盛放食物， 即使吃得快也能控制食量。
②忌邊吃東西邊做其他事。 這樣會不自覺地吃下去很多東西。
減肥瘦身食療菜譜
茯苓的功效與作用板栗鯉魚
材料：板栗300克，
調料：料酒、鹽、醬油、薑片、蔥段、大蒜的功效與作用、紅糖的功效與作用、味精、植物油各適量。
做法：1.鯉魚去鱗、鰓、內臟， 洗淨， 兩邊各劃四刀；茯苓洗淨切片；板栗煮熟去殼及皮；用料酒、鹽、醬油、薑片、蔥段、大蒜、紅糖把魚醃20分鐘。 2.魚腹中塞入大蒜、薑片、蔥段， 下油鍋炸黃撈起。 3.板栗入油鍋炸2分鐘， 潷去餘油， 加清水燒沸， 放入魚、茯苓， 用小火燒熟後加味精調味即可。
食養功效：清熱利濕， 減肥。 板栗即栗子， 是糖類含量較高的乾果品種， 能幫助脂肪代謝。 茯苓健脾利濕。 三物與諸作料配合， 既可減肥， 又可滿足口福。
茯苓紅豆粥
材料：紅小豆100克， 茯苓30克， 小米50克。
做法：備茯苓粉；小米洗淨；紅小豆洗淨後浸泡10小時以上；加適量水， 共煮成粥即可。
食養功效：健脾益胃，消腫解毒。紅小豆、茯苓健脾利水去濕，減肥。
共煮成粥即可。食養功效：健脾益胃，消腫解毒。紅小豆、茯苓健脾利水去濕，減肥。
