海帶具有一定的藥用價值， 因為海帶中含有大量的碘， 脆爆海帶是孕前的一款好食譜。
主料： 海帶(鮮) 150克
調料： 小麥麵粉 25克 香油 5克 醬油 8克 鹽 2克 白砂糖 3克 醋 2克 料酒 5克 澱粉(豌豆) 5克 大蒜 5克 植物油 50克
製作工藝
1. 水發海帶擇洗乾淨， 切成斜角塊， 用麵粉掛糊。
2. 鍋放油燒至六成熱， 將掛糊的海帶放入炸至麵糊略幹後撈出。
3. 待油燒至八成熱， 再放入炸至外殼色澤黃亮， 撈起。
4. 澱粉加水適量調勻成濕澱粉。
5. 大蒜剝去蒜衣， 用刀拍碎， 剁成蒜泥。
6. 鍋內留油15克燒熱， 倒入用醬油、精鹽、白糖、醋、料酒、蒜泥調好的味汁。
7. 將味汁燒開後用水澱粉勾芡，
