鳳梨內含維生素A、B、C， 鈣、磷、鉀等礦物質， 脂肪， 蛋白質等。 鳳梨雞片海參是孕前的一款好食譜。
主料： 鳳梨 100克 雞肉 150克 海參(水浸) 200克
調料： 檸檬汁 10克 鹽 2克 白砂糖 5克 澱粉(豌豆) 5克 植物油 25克 蔥油 5克
製作工藝
1.水發海參抹刀片大片， 用開水焯出;雞片浸去血水， 加料上漿醃漬入味;鮮鳳梨去皮切厚片。
2.勺燒熱加入植物油。 雞片放溫油中劃出;勺中加大蔥油30克燒熱， 加入鳳梨稍炒即加少許高湯， 烹料酒， 加入白糖、檸檬汁和海參燒入味， 再加入雞片， 用水澱粉勾芡， 淋明油即成。
菜品口感 海參、雞片軟嫩滑爽， 色黑、黃亮， 悅目美觀。
