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夏季飲食安全注意事項有哪些?夏季溫度高, 隨著天氣越來越炎熱, 很多食物容易腐敗變質, 那麼夏季飲食安全注意事項有哪些呢?下面小編為您介紹, 一起來看看吧。1、慎重採食野菜和野生菌, 切勿採摘、採購、食用不明種類的野生菌、野菜和野果。 如進食後發生頭昏、頭痛、腹痛、腹瀉或噁心嘔吐等症狀, 要及時就近到醫療機構診治, 以免延誤病情。
2、烹調食品要燒熟煮透。 未經燒煮的食品通常帶有致病菌, 只有徹底烹調才能殺滅各種病原體, 而且加熱時要保證食品的所有部分的溫度至少達到70℃以上。
3、加工食品時要注意衛生。 加工製作用餐具、砧板、容器應生熟分開, 且用前消毒, 用後洗淨。 所有食品原料應用流動的潔淨水多次清洗, 去除細菌和農藥殘留。
4、立即食用煮好的食物。 食用煮後在常溫下存放4-5小時的食物是極不安全的, 因為烹調好的食物冷卻到室溫時, 微生物就開始繁殖, 繁殖到一定數量或繁殖過程中產生的毒素可致進食者中毒。
5、外出用餐時儘量選擇持有餐飲服務許可證(或食品經營許可證)且量化等級比較高的(B級以上)餐飲單位就餐, 不去衛生狀況差、無餐飲服務許可證(或食品經營許可證)的餐飲單位及路邊露天飲食小攤點就餐。
6、徹底再加熱熟食品。 隔頓、隔夜的食物如存放於冰箱內, 食用前須徹底再加熱, 這樣可以殺滅儲存時增殖的微生物, 但如發現熟食品變質時, 則應棄去, 因為一些微生物產生的毒素靠加熱是消除不了的。
7、防止病從口入, 不吃腐敗變質或被污水浸泡過的食物;不吃未充分加熱的剩飯剩菜, 儘量不吃生冷食物;不吃淹死、病死的禽畜和水產品。 養成個人衛生好習慣, 注意手部清潔, 不用手、尤其是髒手揉眼睛;各人的毛巾、臉盆、手帕應當單用。
8、廚房保持清潔。 用來製備食品的工具、用具必須清潔, 洗碗池定期清潔消毒, 接觸廚房用具的抹布每天消毒晾乾, 餐具清洗消毒後應注意保潔。
9、夏季需要冷藏或冷凍的食品,
10、避免蒼蠅、蟑螂等昆蟲接觸食物:最好的保護措施是將食品儲存於密閉容器中, 以免上述害蟲將致病微生物帶到食物上。
11、購買食品時, 應儘量選擇證件齊全、管理規範的農貿市場或超市, 市民可以主動向對方索證索票,
12、加強食品安全有關知識學習, 提高自我鑒別能力, 如果發生疑似食物中毒症狀, 可立即向當地食品藥品監督管理部門報告。
夏季飲食安全注意事項, 小編已經介紹完了, 供參考。