黑芝麻中含有豐富的油脂和維生素E， 能滋潤皮膚、補血通便， 是養顏駐顏的保養佳品。 同時它還含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽鹼、肌糖， 因此芝麻吃多了也不會發胖。
在節食減肥的同時， 若配合芝麻的食用， 粗糙的皮膚可獲得改善。 此外， 黑芝麻還具有益腦填髓的功效， 對於一些肝腎不足所致頭暈目眩、記憶力減退的人來說， 多吃一些黑芝麻會極有益處。
食用之法
我們平日裡吃到的芝麻製品多為芝麻醬和芝麻香油。 吃整粒的芝麻對於營養的吸收來說並不是最好的，
儲存有道
買來的芝麻要用密封性好的容器來儲存， 並存放在陰涼乾燥的地方， 避免陽光直射。 如果將芝麻炒熟晾乾則更加利於存放。
黑芝麻的功效與作用及食用方法1降血糖作用
可降低血糖， 增加肝臟及肌肉中糖元的含量。
2抗炎作用
滅菌的芝麻油塗布皮膚粘膜， 有減輕刺激， 促進炎症恢復等作用。
3對心血管作用
黑芝麻中的亞油酸可使血中膽固醇含量降低， 有防治冠狀動脈硬化的作用。
4致瀉作用
種子有致瀉作用。
5治療脫髮
黑芝麻作為食療品， 有益肝、補腎、養血、潤燥、烏髮、美容作用， 是極佳的保健美容食品。 黑芝麻富含生物素，
6抗衰老
黑芝麻的神奇功效， 還在於它含有的維生素E居植物性食品之首。 維生素E能促進細胞分裂， 推遲細胞衰老， 常食可抵消或中和細胞內衰物質“游離基”的積累， 起到抗衰老和延年益壽的作用;新近研究發現， 黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用， 其食療作用早已被公認， 常食有益。
食用的方法1芝麻蜜糕
用黑芝麻100克， 蜂蜜150克， 玉米粉200克， 白麵500克， 雞蛋2個， 發酵粉1.5克。 先將黑芝麻炒香研碎， 和入玉米粉、蜂蜜、麵粉、蛋液、發酵粉， 加水和成麵團， 以35℃保溫發酵1.5?2小時， 上屜蒸20分鐘即熟。 有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用。
2黑芝麻椹糊
用黑芝麻、桑椹各60克， 大米30克， 白糖10克。 將大米、黑芝麻、桑椹分別洗淨， 同放入石缽中搗爛， 沙鍋內放清水3碗， 煮沸後放入白糖， 再將搗爛的米漿緩緩調入， 煮成糊狀即可。 此糊補肝腎、潤五臟、祛風濕、清虛火， 常服可治病後虛羸、鬚髮早白、虛風眩暈等症。
3黑芝麻棗粥
粳米500克;黑芝麻炒香， 碾成粉， 鍋內水燒熱後， 將粳米、黑芝麻粉、紅棗同入鍋， 先用大火燒沸後， 在改用小火熬煮成粥， 食用時加糖調味即可。 特點：芳時撲鼻， 甜潤可口， 具有補肝腎、烏髮等食療效果
4芝麻核桃粥
用黑芝麻50克， 核桃仁100克， 一齊搗碎， 加適量大米和水煮成粥。 此粥補肝腎， 對繼發性腦萎縮症有食療作用。
5芝麻木耳茶
生黑木耳、炒焦黑木耳各30克， 炒香黑芝麻15克， 共研末，
6芝麻杏仁蜜
黑芝麻500克， 炒香研末， 甜杏仁100克， 搗爛成泥， 與白糖、蜂蜜各125克， 共置瓷盆內， 上鍋隔水蒸2個小時， 離火， 冷卻。 每日2次， 每次2-4匙， 溫開水配服。 能補肝益腎、潤肺止咳， 是支氣管哮喘病人的食療方， 並有一定防癌作用。
7芝麻五味葛根露
葛根250克， 五味子125克， 共入鍋內水煎2次， 去渣合汁， 同炒香的黑芝麻、蜂蜜各250克， 共置瓷盆內， 加蓋， 隔水蒸2個小時， 離火， 冷卻， 裝瓶。 每日3次， 每次服1匙。 有補腎養心、涼血止血、潤燥生津之功。 對血熱、津枯、便秘的動脈硬化患者， 常食有益。
黑芝麻還可以做成零食1黑芝麻鮮乳酪
材料
鮮奶1400cc、動物性鮮奶油700cc、白砂糖80克、吉利丁片14片、無糖芝麻醬5大匙。
做法
1將吉利丁片撕成小片放入冰水中泡約3-5分鐘泡軟。 泡軟的吉利丁片擠幹水分備用。
2取一鍋子倒入1/3的鮮奶， 開中小火將糖倒入慢慢攪拌， 將鮮奶煮至約50度(鍋邊稍微起泡)即關火， 將泡軟的吉利丁片放入攪拌至溶化。
3將剩餘的2/3鮮奶與鮮奶油倒入攪拌均勻。 (如果要做原味乳酪步驟到這裡裝杯就完成了)
4放入芝麻醬(可以自己製作芝麻醬)攪拌均勻後取一個大鍋子放入冰塊， 再將芝麻乳酪放上不停攪拌至濃稠(這樣一來芝麻才不會全部都沉在底部)。 裝杯後冷藏約三小時凝固後即可食用!
結語：以上就是小編為大家介紹的關於黑芝麻的功效以及黑芝麻的吃法， 通過文中的介紹， 相信大家已經知道了黑芝麻有怎樣的功效， 知道了黑芝麻怎麼吃比較好，除了烏髮外，它的功效真的很不錯，感興趣的朋友一起試試。
知道了黑芝麻怎麼吃比較好，除了烏髮外，它的功效真的很不錯，感興趣的朋友一起試試。