豆漿與牛奶相比， 哪個更好?其實兩者各有優劣。 豆漿比牛奶不及之處， 一是鈣含量低， 二是不含維生素AD， 三是維生素(維生素食品)B2和B6的含量明顯低於牛奶。 但豆漿又比牛奶有三大優勢， 一是含植物性保健成分， 包括大豆異黃酮、大豆皂甙、大豆多糖等， 對於預防多種慢性疾病均有幫助。 二是含有維生素E和不飽和脂肪酸， 不含膽固醇。 三是含有膳食纖維。
牛奶有人喝了不舒服， 其實喝豆漿也一樣， 部分人對低聚糖和抗營養因數敏感， 容易產生腹脹和產氣反應。 但只要消化吸收功能正常， 輕微反應對健康(健康食品)並無明顯危害，
豆漿中含有豐富的大豆皂甙和不飽和脂肪酸， 能分解體內的膽固醇， 促進脂質代謝， 使皮下脂肪不易堆積。 豆漿雖然是液體， 但仍然屬高纖維食物， 能增強腸胃蠕動功能， 解決便秘(便秘食品)問題， 使小腹不再凸出。 豆漿不僅含有容易消化(消化食品)的優質植物蛋白質(蛋白質食品)， 而且還含有諸多有益於人體保健(保健食品)作用的物質， 被稱為“綠色牛奶”。 所謂女人適合喝豆漿， 無非是因為大豆中的異黃酮類物質。 它們具有弱雌激素的活性， 對於更年期(更年期食品)婦女來說， 可以部分彌補雌激素水準下降帶來的種種問題， 如皮膚彈性減弱、骨鈣(鈣食品)流失加快、心跳潮紅、情緒煩躁等。
