核心提示：寒冷的冬天， 喝碗熱乎乎的湯暖胃又健康， 冬瓜湯不僅能提高免疫力， 還能降血壓， 對於老人來說是一道很好的湯品。
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冬季養生的精髓在於“養藏”“溫補”， 同時清淡的飲食有助於降低血壓和血脂， 因此， 一道清淡的冬瓜湯是不二之選。
冬瓜可降糖降壓
中醫認為， 冬瓜味甘、淡， 性微寒， 入肺、大腸、小腸、膀胱經， 能清熱化痰， 除煩止渴， 利尿消腫， 用於痰熱喘咳、熱病煩渴或消渴、水腫、小便不利。
現代營養學認為， 冬瓜含維生素C較多， 且鉀鹽含量高， 鈉鹽含量較低， 非常適於高血壓、腎臟病、浮腫病等患者進食;另外， 冬瓜中所含的丙醇二酸， 能有效地抑制糖類轉化為脂肪， 加之冬瓜本身不含脂肪， 熱量不高， 對於防止人體發胖具有重要意義。
冬瓜帶皮煮營養更佳
有的人不喜歡冬瓜的皮， 喜歡在煮湯之前將皮去掉， 但其實冬瓜帶皮煮營養更好。 冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物， 連皮一起煮湯效果會更明顯， 因此在煮湯的時候， 儘量不要將皮去掉， 食療價值會更高。 由於冬瓜性微寒， 更適宜在夏季食用， 因此冬季食用時應當選擇將冬瓜加熱的烹飪方式， 其中， 燉湯和煮粥是兩種不錯的烹飪方式。
如何挑選好冬瓜?
冬瓜無論是嫩瓜還是老瓜都可食用， 在挑選時應當注意冬瓜表皮無斑點和外傷， 還可用指甲掐一下， 皮厚而質硬、瓜肉肉質結實、種子已成熟變成黃褐色的冬瓜口感更好。
食譜推薦：冬瓜排骨湯
排骨切件洗淨焯去血水， 冬瓜帶皮洗淨切方塊。 先把排骨加1.5升純淨水、兩滴白醋電高壓鍋燉20分鐘， 冷卻能開蓋(一定要放掉氣再開蓋哦， 否則很危險的)再倒入冬瓜燉25分鐘(因為冬瓜燉久了容易成羹不成形)， 喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會兒， 喝時再打開蓋即可。
