導語：番茄汁的營養價值。 番茄是常見的家常食材， 而且多吃番茄還可以使皮膚煥發光彩， 番茄汁中含有一種天然的果膠， 食用可以有效的清除體內的垃圾， 多汁鮮嫩， 並且含有蘋果酸、檸檬酸等弱酸性的成份， 這些對肌膚十分有益， 能使皮膚保持弱酸性， 是美容的佳品。 今天四季養生網小編向大家介紹， 番茄汁的營養價值。
番茄汁的營養價值：
1、番茄汁中除含有豐富的維生素、鹼性元素、纖維素、果膠外， 還富含番茄紅素， 番茄紅素是較強的抗氧化劑， 可改善老年性黃斑病變。 人體血漿中番茄紅素的含量越高，
2、番茄汁含有多種有機酸， 有機酸除了保護維他命C不被破壞外， 還可軟化血管、促進鈣、鐵元素的吸收， 説明胃液消化脂肪和蛋白質， 這是其他蔬菜所不及的;
3、番茄汁中還含有一種抗癌、抗衰老的物質稱為谷胱甘肽， 研究發現， 番茄汁對於一些類型的癌有預防效果， 對乳癌、肺癌、子宮內膜癌具有抑制作用， 亦可對抗肺癌和結腸癌;
4、番茄紅素有利尿及抑制細菌生長的功效， 是優良的抗氧化劑， 能清除人體內的自由基;
5、番茄汁還具有養顏美容、增進食欲、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積的功效。 其特性介於水果與蔬菜間， 含有豐富的維他命A與C， 由於有機酸的保護， 可使番茄在烹調中維他命C不被破壞。
