說到鮮榨果汁大家都不陌生， 鮮榨果汁口感酸甜滑口， 而且對身體有很多好處， 是人們都愛喝的果汁飲料。 但是你知道鮮榨果汁有哪些營養價值？又有哪些有缺點嗎？一起來瞭解一下吧。
鮮榨果汁的營養價值
用鮮榨果蔬汁代替新鮮水果蔬菜， 鮮榨果蔬汁營養的確不錯。 進入人體消化系統後， 會使血液呈鹼性， 把積存在細胞中的毒素， 如鉛、鋁、汞等重金屬和自由基等排出體外， 因此有解毒排毒、淨化機體的作用。
具有促進消化、增進食欲、美白肌膚、健美減肥的作用。 對於病人、老年人和嬰幼兒來說，
以果膠為代表的水溶性纖維有預防和減少糖尿病、心血管病的保健功效， 而不溶性纖維則更多地用於防止胃腸系統的病變， 具有刺激腸道蠕動和促進排便的作用。
此外， 膳食纖維還可影響血糖水準， 減少糖尿病患者對藥物的依賴性， 還有防止熱量過剩， 控制肥胖、預防膽結石、降血脂的功效。
鮮榨果汁的優點
1、鮮榨的果汁不含添加劑
由於自製的果蔬汁都是即榨即飲， 所以不會加入防腐劑， 更沒有必要像果汁飲料那樣加入色素和香精。
2、維生素C等營養素的損失更少
如果鮮榨果汁即榨即飲的話， 維生素的損失較少， 而市售的果汁和飲料在加工過程中通常有加熱環節， 並與空氣接觸時間較長， 所以維生素C的損失相對要大一些。
3、原料更新鮮、更安全
我們在自製鮮榨果汁時都會用最好的原料， 榨汁機和原料的清洗也都會很仔細，
4、鮮榨果汁能量更低
由於鮮榨的果汁不必加入大量的糖來調整口味， 所以能量更低些， 多飲也不用擔心攝入能量太多而導致的發胖問題。 而市售的果汁和果汁飲料通常存在這個問題。
5、適合牙不好以及消化能力欠佳的人群
對於牙不好以及消化能力欠佳的人群來說， 每天要保證充足的水果攝入會有一定的困難， 此時自己榨汁則是很好的補充途徑。
6、可以根據個人的口味任意搭配
鮮榨果汁可以根據個人的口味任意搭配， 不同的原料、不同的配比會產生不同的口味和口感， 妙不可言。
鮮榨果汁的缺點
1、容易褐變
這是因為許多水果中含有多酚類物質和酚氧化酶。 平時， 這兩類物質被分隔在細胞的不同區域中， 彼此難以“見面”， 所以相安無事不會發生反應。 榨汁時破壞了細胞， 這兩類物質相遇， 再加上空氣中充足的氧氣， 酚氧化酶很快會催化無色的多酚類物質發生氧化反應， 生成有色的醌類物質。
這些醌類物質能夠相互聚合，
2、不能長期保存
一方面， 水果在打汁時， 細胞結構被破壞， 各種抗氧化成分和維生素C被暴露出來。 當遇到氧氣或者水果本身的一些酶時， 這些營養素就會被破壞。 而且存放的時間越長， 維生素和抗氧化成分的損失就越多。
此外， 由於自己製作果汁時很難滅菌， 所以微生物在果汁中生長繁殖是不可避免的， 所以從安全的角度講， 鮮榨果汁也不宜存放過久。
3、不如喝包裝好的飲料方便
畢竟要自己動手清洗原料、榨汁機， 不如現成的果汁來的方便。 不過要想獲得健康， 就不要介意多花點功夫了。