娃娃菜營養比白菜好 推薦健康食譜

主題：蒜蓉娃娃菜

食材：娃娃菜1棵， 粉絲1把， 紅尖椒1個， 沙拉油、食鹽、生抽、蒜、蔥適量

做法：

1、將粉絲在水中泡軟備用， 娃娃菜洗淨後縱向切成4份， 控幹水後備用， 尖椒與大蒜切成末備用;

2、鍋中下油， 油熱後放入蒜末和辣椒末煸炒， 直至小火將蒜泥炒至金黃色， 加入少量食鹽和生抽調勻， 和油一起盛出;

3、將泡好的粉絲放入盤底碼好， 將娃娃菜放在粉絲上， 再將爆好的蒜和油均勻澆在娃娃菜上;

4、將娃娃菜放入鍋中隔水蒸15分鐘出鍋， 出鍋後再均勻淋上一些生抽， 撒上蔥花即可食用。

四季養生營養提示：

一、百菜不如白菜，

娃娃菜營養和白菜差不多

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所謂娃娃菜， 就是一種袖珍型的小株白菜， 由於從日韓引進而來， 因此大多數人都對娃娃菜抱有好奇心， 覺得“濃縮才是精華”， 加上娃娃菜比大白菜貴了3-4倍的價格， 通常都認為娃娃菜比大白菜更營養。 實際上， 從種類看， 娃娃菜和白菜都屬於十字花科蔬菜， 從成分上來講， 大白菜的營養價值並不遜于娃娃菜， 而且性價比更高。

俗話說， “百菜不如白菜”。 大白菜富含胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等，

白菜中的微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅， 就連肉蛋也比不過它。 白菜的藥用價值也很高， 中醫認為其性微寒無毒， 經常食用具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。 白菜儘管看起來格外平民， 但卻因為其營養豐富， 價格低廉而受到人們的喜愛。 為了預防白菜和娃娃菜中的水溶性流失， 因此食神推薦大家儘量以蒸的方式吃會更好哦!

二、白菜芯做娃娃菜?如何辨別真假娃娃菜?

由於娃娃菜價格比大白菜價格更高， 加上普通人基本不能區別娃娃菜與大白菜芯的區別， 市場上有商家把大白菜剝離了外邊的幫子， 內芯充當娃娃菜。 那麼， 如何才能辨別真假娃娃菜呢?

1、從色澤：娃娃菜的葉子嫩黃，

白菜由於品種不同， 如果是白菜心， 就會黃中帶白， 就算很多大棚防止大白菜見光以造假， 但是大白菜的葉子顏色也跟娃娃菜的自然色澤不同。

2、從外形和表面：娃娃菜的葉基較窄， 葉脈細膩， 而大白菜的葉子葉基和葉脈都比較寬大。

3、從包心：大白菜包心生長比較緊密， 其葉子皺縮程度嚴重， 呈扭曲狀。 娃娃菜葉面比較平整， 葉子捲曲花紋也很精緻和小巧漂亮。 娃娃菜葉較直， 白菜心葉子向裡彎曲。

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