預防動脈硬化的幾種常見食物

生薑有一種含油樹脂， 具有降低血脂和膽固醇的作用。 牛奶含有一種因數， 能降低血清膽固醇的濃度;牛奶中還含有大量的鈣質， 也能起到減少膽固醇的吸收作用。 大豆含有一種皂甙的物質， 可以降低血液中膽固醇的含量， 多食大豆及豆製品食物極有好處。

大蒜含有揮發性辣素， 可消除積存在血管中的脂肪， 有明顯降脂作用。 洋蔥含有二稀丙基二硫化物和含硫氨基酸， 它在降低血脂、防治動脈粥樣硬化和心肌梗塞方面有作用。 海魚海魚類其魚油中有較多的不飽和脂肪， 有降血脂功效。 蜜桔含有豐富的維生素C，

多吃可以提高肝臟解毒能力， 加速膽固醇轉化， 降低血清膽固醇和血脂的含量。 山楂含三苫類和黃酮類的成分， 具有加強和調節心肌， 增強心臟收縮的功能及冠脈血流量的作用， 還能降低血清膽固醇， 心血管病人多食有益。 茶葉含有咖啡鹼與茶多酚， 有提神、強心、利尿、消膩和降脂之功。 經常飲茶， 可以防止人體內膽固醇的升高。

茄子含有較多的維生素P， 以增強毛細血管的彈性， 因此對防治高血壓、動脈粥樣硬化及腦溢血有一定作用。 燕麥含有B族維生素、卵磷脂等具有降低膽固醇和甘油三脂的作用， 常食可防治動脈粥樣硬化。 甲魚有滋補養陰的作用和降低膽固醇的作用， 能降低高脂飲食後的血膽固醇含量。

木耳含有一種多糖物質， 能降低血中膽固醇， 亦有減肥和抗癌的作用。 可長年煎服和烹湯佐膳。 紅薯可供給人體大量的膠原和粘多糖類， 能保持動脈血管的彈性， 預防動脈粥樣硬化。