(1)宜多食用植物蛋白(如豆製品)及複合碳水化合物(如澱粉等), 少吃單純碳水化合物(如果糖、蔗糖、蜜糖及乳糖等)。
(2)宜多吃富含維生素C的食物, 因維生素C可促使膽固醇羥基化, 從而減少膽固醇在血液和組織中的蓄積。
(3)宜多吃高纖維素的食物, 因食物纖維不易被人體胃腸道所消化, 攝入高纖維食物後可改善大便習慣, 增加排便量, 使糞便中膽固醇及時排出, 從而起到降低血清膽固醇含量的作用。
(4)宜多吃些水產海味食物, 如海帶、海蜇、淡菜、紫菜、羊棲菜、海藻之類, 這些海產品都是優良蛋白質和不飽和脂肪酸,
(5)宜吃低鹽飲食, 食鹽中的鈉, 能增加血漿滲透壓, 促使血壓升高, 而高血壓對動脈粥樣硬化及冠心病均可帶來不利的影響。
(6)宜常吃紅辣椒、牛奶和魚。 尤其是高膽固醇者宜常吃紅辣椒、牛奶和魚。 科學家們發現, 紅辣椒中含有一種番椒素的物質, 它能有效地降低人體內膽固醇。 牛奶中含有一種乳清酸物質, 能抑制肝臟合成膽固醇, 降低血液中膽固醇含量, 而且牛奶營養豐富。 魚內含有魚肝油具有降低膽固醇的作用。
(7)宜吃植物油, 如豆油、菜油、花生油、麻油等。