一、材料：幹烏梅(半斤)、山楂(半斤)、桂花(一兩)、甘草(一兩)、白砂糖若干。
製作步驟：1、從乾貨市場或者超市買回家的幹烏梅和山楂必須先加水泡開。 2、連同少量的桂花和甘草將泡開的烏梅和山楂用紗布包起來。 3、在大鍋裡注滿水， 放入紗布包， 大火燒開。 4、小火熬煮1到2小時， 在水大約被熬去一半的時候， 就關火讓它自然冷卻。 5 、最後等酸梅湯半熱半涼的時候再放糖， 不然熱的時候放多少也不會甜。
二、飲用須知：
1、做好的酸梅湯一次喝不完， 可以在冰箱裡放幾天。 但在常溫下， 酸梅湯是很容易變質的， 如果看到表面有細細的泡沫浮起，
三、喝酸梅湯都有啥好處?
炎熱的天氣裡， 酸梅湯越來越受歡迎。 很多人只知道它能解暑， 卻不知道酸梅的好處， 遠不止於此。
從營養成分上來說， 酸梅中的有機酸含量非常豐富， 如檸檬酸、蘋果酸等。 其中， 有一種特殊的枸櫞酸， 它能有效地抑制乳酸， 並驅除使血管老化的有害物質。 身體內乳酸含量過高， 是導致人疲勞的重要原因。
因此， 當熬夜工作或覺得精神疲憊時， 喝杯酸梅湯可以起到很好的提神作用， 讓肌肉和血管組織恢復活力。
另外， 這麼多酸性物質還可以促進唾液腺與胃液腺的分泌， 不僅生津止渴， 出外遊玩時也能避免暈車， 或者在喝酒過多後， 起到醒酒的作用。
酸梅中含有多種維生素， 尤其是維生素B2含量極高， 是其他水果的數百倍。 雖然味道酸， 但它屬於鹼性食物， 肉類等酸性食物吃多了， 喝點酸梅湯更有助於體內血液酸堿值趨於平衡。
從中醫上來講， 肝火旺的人更宜多吃酸梅。 它不但能平降肝火， 還能幫助脾胃消化、滋養肝臟。 另外， 酸梅還是天然的潤喉藥， 可以溫和滋潤咽喉發炎的部位， 緩解疼痛。
最後注意：熬酸梅湯的時候， 最好不要用鐵鍋和不銹鋼鍋熬， 因為酸梅湯酸性強， 熬完容易腐蝕金屬。 用沙鍋或者玻璃鍋最好。
