黑豆為豆科植物大豆的黑色種子。 又名烏豆， 味甘性平。 黑豆具有高蛋白、低熱量的特性。
黑豆性平、味甘；歸脾、腎經；具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風除痹、補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒的作用；用於水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸浮腫、風痹痙攣、產後風疼、口噤、癰腫瘡毒， 可解藥毒， 制風熱而止盜汗， 烏髮黑髮以及延年益壽的功能。
食物相宜
黑豆+穀類：所含氨基酸互補， 營養更全面。
黑豆+紅棗：黑豆補腎補血， 紅棗補中益氣， 兩者搭配， 補腎補血功效更強。
黑豆+紅糖：滋補肝腎， 活血行經， 美容護髮。
黑豆+鯉魚：鯉魚滋陰補腎，
