老年人飲食的注意事項

每個子女都希望自己的父母能夠度過一個健康幸福的晚年， 老年人的飲食與健康有什麼關係嗎？老年人的健康飲食需要大家更細心的照顧哦， 老年人飲食養生該怎麼做呢？夏季該怎麼照顧父母呢， 下面就來看看這些老人飲食常識吧！

老年人飲食注意事項

1、潔淨

常言道， “病從口入”， 注重清潔衛生是防止病從口入的一個重要關口。 老年人飲食首先要講究清潔一點。 老年人身體較差， 抵抗力較弱， 容易因為細菌的感染產生疾病。 因此， 老年人吃的食材一定要乾淨， 加工食材所用的器皿， 以及砧板、菜刀等用具，

也都應保持清潔衛生。 才能有效的預防細菌病毒的感染。

2、精細

這裡說的精細不是說食材選材上的精細， 而是加工要精細一點。 隨著年齡增加， 老年人往往牙齒鬆動或缺損， 咀嚼肌張力降低， 不易咀嚼食物。 因此， 在加工過程中， 刀工精細是極為重要的一環。 對老年人而言， 素菜宜切成小塊、小條或丁粒狀。 沒有咀嚼能力的老人， 還需將其粉碎。 對吞咽困難的老人， 加工食材時， 應將食物去骨、踢刺、切碎， 製成粘糊狀態。

3、清淡

清淡飲食有利於保護老年人的味覺和健康， 以素食為主， 葷食以魚為主， 味覺減退的老年人喜歡吃味重的食品， 是不可取的。 科學建議老年人每日食鹽量不超過6克。

4、新鮮

老年人吃的菜取材要新鮮。

無論葷菜的食材， 還是素菜的食材， 均越新鮮越好。 只有取材新鮮， 才能做出色、香、味、形俱佳的菜肴；若取材不新鮮， 不僅菜肴的口感不好， 而且其營養價值大打折扣。

5、酥軟

老年人吃的菜燒煮要酥軟一點。 既要便於咀嚼和吞咽， 適合老年人的口味， 又不宜燒得過爛， 以免影響口感和喪失營養成分。 一般來說， 採用燒、燉、煮、蒸、燜、煲的烹調方式製作菜肴， 容易燒得爛、熟得透、煮得軟， 易嚼、易咽、易消化。

老人越吃越健康的食物

1、燒烤後吃梨

煎烤類食品經過煙薰火燎， 產生較多的苯並芘等致癌物， 而梨尤其是梨汁含有的抗癌物豐富， 可以消除或排除致癌物， 在一定程度上保護胃腸免受癌症之害。

2、吃速食麵後吃水果

速食麵是每個“夜貓子”的最佳夜宵。

提倡煮食速食麵， 既能更好地吸收水分， 又有利於腸胃的消化。 另外， 進食速食麵後吃一點水果， 如蘋果、草莓、柳丁、獼猴桃等， 以補償維生素與礦物質的不足。

3、吃蟹後喝生薑紅糖水

從中醫角度看， 蟹肉對脾胃虛寒的人， 尤其是慢性胃炎患者， 可能引起胃痛、腹瀉、嘔吐等症狀。 應對之策就是進食蟹肉後喝一杯生薑紅糖水。 生薑性溫熱， 能增強和加速血液迴圈， 刺激胃液分泌， 正好與性寒的蟹肉相補；紅糖與生薑一樣有暖胃、祛寒的作用。 兩者搭配， 暖胃效果更佳。

4、慢性支氣管炎飯後吃柿子

柿子有清熱潤燥、化痰止咳的功效， 是慢性支氣管炎病人較為理想的保健水果之一。 如果飯後能吃個柿子， 對咳嗽會有較好的輔助治療作用。

5、飯後木瓜助消化

木瓜中的木瓜蛋白酶有很好的美白作用。 科學家最新研究還發現， 存在於木瓜乳狀汁液中的木瓜酵素可幫助人體分解肉類蛋白質。 飯後吃少量的木瓜， 對預防胃潰瘍、腸胃炎、消化不良等都有一定的功效。