生薑是我們生活中很常見的調味品， 但它的功能絕不止調味而已， 它有三個強大的功效。
自古就有“早上吃薑， 勝過吃參湯；晚上吃薑， 等於吃砒霜”的說法， 因此很多人都只會在白天吃薑， 晚上是絕不會碰薑的。 據專家解釋這是因為生薑含有姜酚， 薑酚能夠刺激腸道蠕動， 白天可以增強脾胃作用， 夜晚則成了影響睡眠傷及腸道的一大問題， 故夜晚不宜食用。
生薑的功效和作用
生薑含有辛辣和芳香成分， 辛辣成分為一種芳香性揮發油脂中的薑油酮， 其主要為薑油萜、水茴香萜、樟腦萜、薑酚、桉葉油精、澱粉、黏液等。
傳統醫學認為， 姜能增強血液迴圈， 有刺激胃液分泌、興奮腸管、促進消化、健胃增進食欲的作用。 而在炎熱季節， 薑有排汗降溫、提神的作用， 可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等症狀。 另外， 薑能殺滅口腔致病菌和腸道致病菌， 用姜湯含漱能治療口臭和牙周炎， 療效顯著。
在吃薑的時間上， 專家建議在早上吃， 因為他有以下三大好處：
一、緩解感冒
自古就有姜湯治感冒的說法， 每次感冒時， 家裡的老人就會端出姜湯， 效果立竿見影。
二、能治膽管結石
去年張某體檢時， B超發現肝左葉膽管結石0.8×0.2釐米， 至此之後， 他從未吃過相關藥物， 只是堅持每天含薑片。 隔了一年再次體檢時， 膽囊竟沒問題了。
三、保護肝功能
藥理研究顯示， 生薑中的生薑精油對實驗中大、小鼠肝損害有預防和治療作用， 所以有肝臟問題的患者， 可以養成早上含薑片的習慣。
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