核心提示：天氣已經轉冷， 大家都開始吃起火鍋了嗎?小編是很愛吃火鍋的， 但每次吃火鍋都會便秘好幾天， 所以無奈。 不得不說， 火鍋確實很適合冬天吃， 但是大家吃的時候， 也一定要注意以下事項。
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天氣已經轉冷， 大家都開始吃起火鍋了嗎?小編是很愛吃火鍋的， 但每次吃火鍋都會便秘好幾天， 所以無奈。 不得不說， 火鍋確實很適合冬天吃， 但是大家吃的時候， 也一定要注意以下事項。
禁忌1：少吃高嘌呤食品
調查發現， 除了體質和疲勞等因素外， 痛風容易隨著吃火鍋次數增多而發病， 這與吃海鮮、動物內臟、蘑菇等含有大量嘌呤類物質的食物有關。
禁忌2：少食內臟
火鍋桌上， 畜禽內臟類食品比較常見， 這種飲食習慣不利於人們的健康。 隨著農藥、化肥、添加劑等在食品生產過程中的應用， 動物的內臟作為代謝器官， 往往成為這類有害物質的“篩檢程式”和“貯存器”， 尤其是肝臟、肺臟， 所含的病原微生物和藥物殘留量最高。
禁忌3. 少吃燙食
據統計， 每年入冬後， 口腔病患者會比其他季節增加15%以上， 這與口腔黏膜被熱食燙傷有關。 火鍋濃湯的溫度通常可達120℃， 如果取出即吃， 就容易燙傷口腔、食道及胃黏膜。
禁忌4. 少吃半熟食
許多食客為了嘗鮮， 喜歡將肉片、生菜等稍微一涮就吃， 這種吃法不可取。 目前國內畜禽、蔬菜類的生產還多是散戶飼養、種植， 食品安全度還不很高， 以致在端上餐桌的生鮮食品中， 往往有病原微生物和寄生蟲卵殘留。 如果一涮即吃， 有害微生物入侵人體的可能性很大。 建議人們寧可犧牲一些口感， 也應把食物涮熟透再吃。
禁忌5. 少喝老湯
吃火鍋時喝湯要趁早， 否則涮得時間越久， 湯中所含的有害殘留物， 如亞硝酸鹽的含量就越高。
禁忌6. 吃火鍋不要太慢
研究顯示， 某些火鍋湯底燒煮90分鐘後， 亞硝酸鹽含量會增加近十倍之多!大量亞硝酸鹽可使人直接中毒。
禁忌7. 多吃蔬菜
火鍋佐料不僅有肉、魚及動物內臟等食物， 還必須放入較多的蔬菜。 蔬菜含大量維生素及葉綠素， 其性多偏寒涼， 不僅能消除油膩， 補充人體維生素的不足， 還有清涼、解毒、去火的作用， 但放入的蔬菜不要久煮， 才有消火作用。
