酵素功效：
食用酵素(水果製作， 用於排毒、改善人體體質， 從而逐漸殺死癌細胞並消除各種亞健康症狀。 對部分疑難雜症有神奇的改善效果。 )
環保酵素(用果皮或蔬菜葉淘米水就可以製作了， 一般外用洗滌或護膚、殺菌、消炎、驅蟲、改善土壤、水質、用作花肥、保鮮等)
一、製作酵素所需材料(均按重量計)：
1、一份糖(黑糖紅糖片糖蜂蜜均可， 不建議白糖)
2、三份水果(最好應季的非轉基因水果， 據說種類放得越多效果越好， 自己選擇， 適當注意一下食物之間的相生相剋。 鳳梨、香蕉、木瓜、彌猴桃、葡萄等是酵素含量相對較高的水果)(外用環保酵素用廢棄的瓜果皮菜葉淘米水即可)
3、十份水(山泉水、純淨水、自來水， 涼白開等清潔無有害成分的飲用水均可。 據說， 涼白開的發酵效果較差， 還不如自來水)
二、製作方法：
1、將水和糖混合放入可密封的容器中， 待糖溶解後將水果切碎放進去， 之後封口。 (切得越碎發酵會越快， 但不建議完全打碎， 因為發酵過程中會容易溢出。 封口初期讓小蟲爬不進去即可， 不用太嚴以免爆瓶)。
2、每天打開瓶口攪拌放氣(這個過程很重要， 目的是讓浮在上面的水果能與糖水充分接觸以酵化， 避免發黴變質)。
3、3到6個月以後(3個月即可開始食用， 但製作6個月以上的酵素效果會更好。 也有人發現1個月的酵素效果已經很不錯)等水果全部沉底並不再有氣體產生即可濾出果渣將原液密封儲存，
三、注意事項：
1、發酵初期會有大量氣體產生， 如果密封得嚴需要每天攪拌放氣以免爆瓶。
2、發酵期間產生大量泡沫和白膜屬於正常現象， 不用理會。 只要不出現那種綠毛黑毛的黴菌或發黑發臭就沒問題。
3、一月酒二月醋三月酵素， 製作成功的酵素是酸性較強的鹼性食品(這種說法不矛盾， 弄不懂可百度)， 製作過程中聞到材料散發出很沖的醋味或酒味很正常。
4、密封保存的成品酵素碰到劇烈搖晃或熱源仍有可能繼續發酵， 所以請儘量避免搖晃並放置陰涼通風處。
5、成品酵素與空氣接觸有可能繼生白膜或透明的菌膜(俗稱酵素媽媽)，
6、喝酵素會有好轉反應。
四、酵素分類
1、食用酵素(水果製作， 用於改善人體體質， 消除各種亞健康症狀)
2、 環保酵素(用果皮或蔬菜葉淘米水就可以製作了， 一般外用洗滌或護膚、殺菌、驅蟲、改善土壤、水質)
