燕窩是一種名貴的溫補食品。 燕窩營養價值極高， 又有很多功效。 因此， 近年來吃燕窩滋補的人越來越多。 但是， 燕窩雖好， 也有注意事項。 吃燕窩時應該注意什麼你知道嗎?下面讓我們一起看一下吃燕窩時需要注意的事項。 保證燕窩更好的吸收!
燕窩怎麼吃
吃燕窩的注意事項
1. 一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物
因為燕窩含有較多的蛋白質， 因此在吃燕窩的時候， 也要少吃酸性的東西， 至少要避免同時吃。
2. 吃燕窩的時候不要抽煙或者少抽煙， 同時要避免二手煙
3. 在服用其它藥物的時候， 不管是中西藥，
4. 吃燕窩要避免同時喝茶
因為茶葉裡面含有茶酸， 會破壞燕窩的營養， 最好就隔開1小時再喝。
5. 吃燕窩講究少吃多餐， 保持定期進食
幹燕窩每次3-5克， 即食燕窩每次20-30克左右， 要空腹食用， 每天一次或者隔天一次， 早上空腹或是晚上臨睡前空腹吃最好。
6. 對於服用阿斯匹林過敏的朋友， 建議不要吃燕窩
7. 不滿4月的新生兒不能直接吸收燕窩營養， 不適合吃燕窩
4月以後就可以食用， 食用燉的時間稍長一點， 可增加體質和食欲， 促進身體和智力的生長發育。
8. 感冒過程中的人不適合吃燕窩
急性疾病高峰期和感冒期， 大部分免疫系統功能下降， 自身各器官功能都受影響，
感冒期間如果有發熱等症狀時， 最好將燕窩等補品暫停， 以免影響感冒外邪的疏散驅除。
等急性疾病高峰期過後、感冒好了以後， 再進行燕窩等食補調理， 增強人體抵抗力和免疫力。 如僅有咳嗽症狀， 沒有感冒其他症狀可以食用。
9. 燕窩對預防癌症和癌症患者化療、放療後的康復能起到恢復元氣、補充營養、提高免疫力的食效
但對未經治療或癌症晚期的人如同抱薪救火， 沒有任何幫助， 所以不適合吃燕窩。
10. 對蛋白質食品有過敏反應的過敏體質者， 可以每次1克幹燕窩、隔天一次。 如無過敏症狀可調整到2-3克/天/次
燕窩的做法
燕窩的泡發方法：
一般的發制方法有三種：堿發、蒸發、泡發
1、堿發
將幹燕窩放瓷湯碗內， 加入30度～40度的水中泡至軟後用竹簽挑去雜質， 同時要保持燕窩的條形完整， 然後用純鹼抓均(每50克燕窩加純鹼2 克)加開水浸泡至燕窩漲發起至原來的3倍大， 手撚柔軟而發澀， 一掐即斷即可。
再用開水浸泡3次， 每次2分鐘， 然後漂去堿味， 浸泡入冷水中待用， 入烹前用幹布搌去水分， 即可烹製。
2、蒸發
先將燕窩放入50℃水中浸泡， 至水涼後， 換入70℃水中浸泡， 至膨發後取出， 保護好不要弄碎， 換水漂洗兩次， 放入80℃水中燙一下， 洗淨裝碗， 小火蒸至鬆散軟糯即可。
3、泡發/水發
又稱浸發、水發、發料(推薦)。 以水為助發溶劑， 將幹料浸至膨漲、鬆軟、柔嫩後供正式烹調用。 乾貨原料重新吸入水分後， 能最大限度地恢復原有的鮮嫩、鬆軟狀態。
開水發
這是一種最快的方法， 但營養損失最大， 此法我們不建議採用。 取適量開水， 把幹燕窩放入該開水中加蓋保溫浸泡， 直至燕窩完全泡開。 燕窩少於40克時， 其和水的比例為1︰40。
熱水發
該種方法建議救急才用， 把整盞燕窩放入適量的60-80度的熱水中加蓋保溫浸泡， 直至燕窩完全泡開， 一般情況下白燕浸泡的時間為0.5-1小時， 血燕為1-2小時。 燕窩和水比例同上。
溫水發
把整盞燕窩放入適量的40-50度的溫水中加蓋浸泡， 白燕浸泡的時間為3小時， 血燕為6-8小時， 在浸泡期間要換溫水2-3次， 盡可能確保整個過程的浸泡溫度保持在40-50度。
燕窩和水比例為1︰30。 此方法發完， 只需燉15分鐘即可。
冷水發
取適量的常溫純淨水，
結語：燕窩的泡發方法不同， 營養保留成分也不同。 堿法為舊法， 營養損失較為嚴重。 各位可跟具自己需要選擇適當的泡發方式。 注意的是， 在原料泡發過程中， 原料與水的比例應正確， 以最大限度的保存原料的營養價值不流失。 吃燕窩時的注意事項也要看哦!
