燕麥：最佳的降血脂食物

燕麥片， 因營養豐富易於消化， 所以極適合病患食用。

燕麥營養價值並不低於小麥、大麥。 根據分析燕麥中的氨基酸含量（如賴氨酸）相當於大米、白麵的2倍以上。 近年來研究發現， 在裸燕麥中含有對人體極為有益的業油酸， 所以， 燕麥具有能抑制人體膽固醇升高的功效。

燕麥在中醫自古即入藥， 其藥用價值極高。 燕麥性味甘、溫， 具有補益脾胃、滑腸催產、上虛汗、止血等功效， 適合於病後體弱、便秘及難產等病症患者食用。

燕麥在世界各匡亦頗受重視， 例如：

美國醫學界進行的研究證實， 成人每天吃60克燕麥，

可使人體膽固醇平均降低30%。 根據英國倫敦皇家學院發表的一項研究成果指出， 如果每天早晨都吃一碗燕麥粥， 可使心臟病死亡率降低60%。

倫敦皇家學院的安樂?尼斯博士和他領導的研究小組認為， 燕麥之所以具備降低膽固醇的作用， 土要是它含有一種特殊的司溶性纖維， 這在其他穀物裡是找不到的。 尼斯說：“燕麥並不是治療心臟病的秘方， 但是， 每天適量的吃些燕麥， 少吃脂肪， 自然可以減少患心臟病的幾率。

美國肯塔基大學醫學院的詹姆斯?安迪遜博士， 以自己做實驗， 他每天早餐食用一碗熱的燕麥糠， 每天食入燕麥糠量約為85克左右。 5周之後， 他血液中的膽固醇驟減。

現代醫學研究發現， 燕麥含有油脂較多， 約為9%左右，

且其中不飽和脂肪酸比例較大口同時， 燕麥含多種酶類。 一般穀類物只有在發芽時才會呈現出酶的活力， 而燕麥即使還在幹粒時， 它所含的酶也有極強的活力。 由於燕麥所含的多種營養成分具有良好的綜合作用， 因此， 不但能抑制人體老年斑的形成， 而且具有延緩人體細胞衰老的作用， 是老年人、心臟病患者最佳的保健食品。

1、虛汗、盜汗

燕麥60克， 水煎服用。

燕麥60克， 瘦豬肉100克， 一起燉食。

2、便秘

每日食用燕麥粥。

3、高血壓、心臟病

每日食用燕麥片粥。

4、婦女血崩

燕麥60克， 新鮮雞血30克， 加少許白酒， 一起燉服。

5、肺結核

燕麥片90克， 羊肉100克， 一起燉食。 每日1次， 連續一段時間會角奇效。

6、百合麥片粥

百合25克， 燕麥片100克。 先將百合加水500毫升煮熟，

加入燕麥攪勻， 煮沸3~5分鐘即可食用。 可加白糖調味， 具有潤肺止咳、補虛斂汗的功效。 適用於治療肺結核病等病症。

7、紅棗麥片粥

紅棗50克， 燕麥片100克。 將紅棗夫核， 加水約500毫升煮沸， 放入燕麥片攪勻， 再煮沸3～5分鐘即成， 具有補虛損、斂虛汗的功效。 常食能防治高膽固醇和動脈硬化。

8、南瓜燕麥粥

南瓜200克， 燕麥片100克。 將南瓜切成丁， 加水煮至半熟， 放入燕麥片攪勻， 煮沸3~5分鐘即成。 具有補脾胃， 益氣力的功效。 糖尿病患者經常食用對於控制血糖有益。