體質偏寒者
體質偏寒者通常會有平常怕冷、手足發涼、吃冷食後易腹瀉等症狀， 這些人很適合多吃姜， 因為姜性溫， 可以用來溫中驅寒。 因此身有寒症之人， 常食用薑可用來調整體內的寒涼。
胃寒者
夏季天氣熱， 常吃冷飲和涼性的水果， 容易造成寒涼侵胃， 尤其是胃寒者， 喝點薑糖水， 有助於驅逐體內風寒。
食欲不振者
夏季天氣炎熱， 當吃飯不香或飯量減少時， 吃上幾片薑或者在菜裡放上一點嫩姜， 可增加食欲。
風寒感冒患者
受寒的情況下喝點姜湯， 可治療風寒型感冒。 不過不適合風熱感冒， 因為生薑屬於溫熱藥，
夏季吃姜不適合以下幾類人
手腳心發熱的人
這類人屬於陰虛體質， 是體內津液不足所導致。 而生薑性溫， 會容易耗損津液， 加重陰虛的程度， 使津液虧損得更厲害。
眩暈耳鳴的人
這類人一般由於肝火過旺所致， 本來就陽熱亢盛， 如果再吃過多的薑， 相當於“火上澆油”。
肝炎病人
一般情況下， 肝炎患者都是忌吃姜， 薑所含的薑辣素可使乙型肝炎患者的肝臟細胞產生變性、壞死， 肝炎性細胞浸染， 從而導致肝臟的功能失常。 所以， 乙肝患者吃姜可能會加重病情。
口臭的人
中醫認為口臭是由胃熱所致， 胃熱的人吃會加重胃熱， 甚至引起牙痛、頭痛、痔瘡出血等症狀。
便秘人群
便秘多屬於腸熱，
咳痰較黃的人
痰黃的人是因為肺熱肺燥， 生薑性溫， 食用姜易加重症狀。
脫髮的人
中醫認為， 頭髮與腎有密切關係， 老年人腎精不足， 腎陰虧虛， 頭髮得不到充足的滋養， 就會脫髮， 生薑性溫， 脫髮的人食用， 腎陰虛更甚， 會加重脫髮症狀。
口腔潰瘍者
口腔潰瘍屬於中醫“口瘡”、“口糜”範疇， 治療當以清熱瀉火為主， 而姜辛溫， 口腔潰瘍者過多地食用無疑會加重症狀。
膽囊炎患者
該疾病的患者應該少吃辛辣刺激性的食物， 因此膽囊炎患者最好還是少吃薑。
