主題：山藥木耳排骨湯
食材：山藥400克， 豬小排500克， 幹木耳100克， 生薑1塊， 枸杞5克， 食鹽、料酒、水適量
做法：
1、豬小排洗淨後斬塊， 鍋中放水並加入一小勺料酒， 放入豬小排後大火煮開， 豬小排煮至五成熟時關火撈出;
2、木耳泡發後去蒂撕小塊， 山藥去皮洗淨後切滾刀塊， 生薑切片， 枸杞沖洗乾淨後備用;
3、將豬小排、木耳、山藥放入高壓鍋中， 加薑片後倒水， 水需沒過所有食材， 開大火煮15分鐘， 上氣後轉小火煮10分鐘即可關火， 撒入枸杞後燜一會兒， 加少量食鹽調味後即可食用。
營養提示：
一、山藥藥食兩用， 可生津益肺補腎澀精
山藥是《中華草本》收載的草藥， 藥用來源為薯蕷科植物山藥乾燥根莖， 是藥食兩用的中藥材。 山藥又稱薯蕷、土薯、懷山藥、淮山等， 中醫認為其味甘性平， 歸脾、肺、腎經， 可補脾養胃、生津益肺、補腎澀精， 用於脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、白帶過多等。 山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質， 有利於脾胃消化吸收功能， 是一味平補脾胃的藥食兩用之品， 不論脾陽虧或胃陰虛， 皆可食用。 臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。 營養學認為， 山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素， 能有效阻止血脂在血管壁的沉澱， 預防心血疾病， 取得益志安神、延年益壽的功效。 山藥被認為特別適合在冬季食用，
二、山藥是糖尿病人的優質食材
很多糖尿病患者認為山藥中富含碳水化合物， 因此不怎麼敢食用山藥， 實際上， 山藥非常適合糖尿病患者食用。 山藥含有粘液蛋白， 有降低血糖的作用， 可用於治療糖尿病， 是糖尿病人的食療佳品。 糖尿病、氣陰不足、口渴思飲、尿多乏力的人， 還可用山藥選方進行調理。 取山藥12克， 山茱萸6克， 熟地6克， 茯苓6克， 澤瀉6克， 懷牛膝6克， 車前子6克， 太子參6克， 炒白術6克。 洗淨， 乾燥， 共研粗末。 另人清水浸漬12小時。 煎煮3次， 每次3～4小時， 分次濾出藥液。 將3次藥液合併， 用文火煎濃縮。 再加入冰糖調勻收膏。 每次食8克，
