黑芝麻食療補腎

黑芝麻古稱胡麻， 中醫又稱為“黑芝麻”、“巨勝子”， 為胡麻科植物芝麻的黑色種子， 含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質、鈣、磷、鐵等。 秋季果實成熟時採割植株， 曬乾， 打下種子， 除去雜質， 再曬乾。

中醫認為黑芝麻味甘， 性平：入肝、腎、肺經。 可滋補肝腎， 生津潤腸， 潤膚護髮， 抗衰祛斑， 明目通乳。 用於血虛視物昏花、耳鳴、津少便秘、面斑、久咳不愈、發枯不澤、乳汁不通、失眠等。 甘平油潤， 功能補肝腎， 益精血， 潤燥滑腸， 味道香美無毒， 可作食療而久服。

藥膳舉例黑芝麻糊：黑芝麻、黑豆、薏米、大米各適量， 將上述原料炒熟後用磨或粉碎機制成粉末。

藥膳舉例烏雞補血湯：烏雞1只， 黃芪、當歸、黨參、枸杞等中藥適量。 置入砂鍋， 煮沸後加入蔥、薑、料酒、小茴香、香葉。 文火燉2小時， 至骨肉分離。 能滋補肝腎， 養血健脾， 適用於年老體弱、病後調理及產後虛虧、乳汁不足等虛損之證。