在秋季的時令食材中， 南瓜可是大家很熟悉的一種食材了， 南瓜香甜可口的味道受到了很多朋友的喜愛， 而且從飲食保健的角度上來講， 秋季常常吃南瓜還能給自己帶來下面的四大健康益處。
秋季吃南瓜的四個好處
1、補氣益肺
四季養生， 秋養肺， 所以， 秋季要多吃益肺食物。 從中醫講， 南瓜補氣益肺， 從營養學來講， 南瓜富含β-胡蘿蔔素， 也是護肺的很好食物。 所以， 益肺， 南瓜不可或缺。
2、健脾和胃
入秋天熱轉涼， 再剛過苦夏， 脾胃虛弱， 所以， 入秋要先健脾， 而南瓜性溫， 味甘入脾， 是蔬菜中不可缺少的健脾食物，
3、補充能量
對於體虛人群， 特別老年人， 食量較少， 多能量不足， 而秋冬季節天氣寒涼， 易免疫力下降， 增加感冒幾率， 或舊病復發。
南瓜在蔬菜中澱粉含量較高， 如果吃主食的同時， 再搭配一份南瓜， 可以增加能量攝入， 彌補主食不足的能量缺乏， 對於增強身體機能， 非常有益。
4、好吃， 簡單
南瓜口感軟爛， 易消化， 而且做法簡單， 蒸， 燉， 做粥都行， 還可以和麵做饅頭、餅等， 所以， 特別適合老年人及各類體虛人群。
南瓜的美味做法
【小米南瓜粥】
材料：南瓜、小米、水。
做法：
1.南瓜削皮， 切塊， 加入適量水， 放入攪拌機。
2.高速攪拌成糊狀。
3.鍋中倒入開水， 將南瓜糊倒入鍋內。
4.再將小米倒入， 煮10分鐘左右， 粘稠香甜的粥即可出鍋啦。
【清蒸南瓜】
材料：南瓜、食鹽。
做法：
1.準備好南瓜300g；南瓜洗淨去皮切厚片。
2.切好的南瓜碼入盤中， 放進蒸籠。
3.待電鍋的水滾開後放在上面。 大火蒸3-5分鐘即可。
4.出鍋後撒上鹽 即可食用。
【蛋黃焗南瓜】
材料：老南瓜、鹹蛋黃、油、生抽、蒜蓉。
做法：
1.老南瓜洗淨去皮切成大約15mm見方的條條。
2.切好的南瓜放入剛跳閘的電飯煲中加蓋蒸5分鐘。
3.蒸好的南瓜取出濾水後拌入生粉， 拌至每塊南瓜上均勻的粘上生粉。
4.熟咸蛋黃壓成泥狀。
5.坐鍋熱油， 下南瓜煎至表面金黃微脆後鏟起備用。
6.鍋內留底油， 倒入蒜蓉煸香。
7.倒入蛋黃泥小火翻炒至出香味。
8.倒入煎好的南瓜， 翻至每塊南瓜均勻的粘上蛋黃， 倒入適量生抽調味即可。
