喝骨頭湯好處多 6款家常菜補鈣效果好

喝骨頭湯真能補鈣嗎?

很多人都認為， 骨髓、牙齒中含有鈣， 如果用骨頭熬湯， 就能將骨頭中含有的鈣熬進湯中， 通過喝湯就能夠達到補鈣的效果。 鈣在體內的存的形式主要以骨骼， 牙齒的形式存在。

人體中99%的鈣質存在骨骼牙齒中， 支持人體的運動和咀嚼能力。 因此很多人都認為， 如果用骨頭熬湯， 就能將骨頭中含有的鈣熬進湯中， 通過喝湯就能夠達到補鈣的效果。

根據有關專家的表明， 其實煲湯如果不添加一些酸性的調料的話， 湯中的沉澱物是不會下來的， 所以湯中的鈣物質和水中的鈣物質是基本差不多的，

其實經常喝湯的話補鈣效果並不是很好。

事實上， 骨頭裡的鈣是以磷酸鹽形式存在的， 很難溶于水， 不管用多少骨頭燉湯或燉多長的時間， 都不能增加骨頭湯的含鈣量。 除非將骨頭一直熬成骨頭渣， 連渣一起攝入， 但實際上， 不會有誰熬湯一直將骨頭熬成骨頭渣。 研究發現， 每百毫升骨頭湯中只含2-5毫克鈣， 還不到普通牛奶鈣含量的1/20(每百毫升牛奶約含105毫克鈣)。

有助補鈣的六道家常菜

1黃豆燉豬蹄

黃豆鈣含量豐富， 豬蹄中含有豐富的膠原蛋白， 可以作為鈣沉積的骨架， 從而更有利於黃豆中鈣的吸收。 需要提醒的是， 豬蹄中飽和脂肪含量較高， 不宜常吃。

2紫菜腐竹湯

鈣與鎂就像一對雙胞胎， 總是成雙成對地出現，

當鈣與鎂的比例為2∶1時， 最利於鈣的吸收利用。 腐竹是富含鈣的豆製品之一， 而紫菜被稱為“鎂元素的寶庫”， 兩者一起煲湯， 可謂補鈣健骨的完美搭配。

3芝麻醬拌菠菜

芝麻醬被稱為鈣的“寶庫”， 每一百克中就含有870毫克的鈣， 和一般豆類和蔬菜相比明顯是高出很多。 菠菜中含有大量的促進骨骼生長的維生素K， 在缺鈣的時候進行維生素K的補充的話， 是可以增強補鈣的功效的。

芝麻醬拌菠菜， 香而不膩， 是完美的補鈣涼菜。

4青椒炒雞蛋

雞蛋含有優質蛋白， 其鈣含量也較高， 而青椒中富含維生素C， 兩者一塊炒， 不但色澤美觀， 還能提高鈣的吸收率。

5豆腐燉魚

豆腐是大家熟知的高鈣食物， 只要吃200克北豆腐， 就可以滿足一日鈣需要量的1/3，

比喝半斤奶還要多。 而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收。 因此， 豆腐燉魚， 不僅味道鮮美， 更是補鈣健骨的絕配。 需要提醒的是， 選豆腐時要選含鈣量較高的南豆腐或北豆腐。

6醋溜小油菜

不少綠葉菜在補鈣效果上並不遜色， 其中小油菜的鈣含量超過同樣重量的牛奶。 而醋有利於鈣從不溶狀態變成可溶狀態， 促進鈣的吸收利用。 此外， 小油菜中還含有大量有助於鈣吸收的礦物質和維生素K。

結語：對於骨頭湯是否補鈣你知道了嗎？其實常喝骨頭湯並不能起到補鈣的功效， 反而會讓你增胖， 上述小編推薦的這6款家常菜簡單易學你學會了嗎？在家裡可以自己動手做哦， 有很好的補鈣的效果的哦。