一、茄汁蘑菇
原料：蘑菇、番茄醬、白醋、糖、醬油、薄芡汁、雞精
做法：
1、鍋中熱少量油， 加入兩大勺番茄醬， 小火翻炒， 加入白醋 ， 糖， 適量水，
2、倒入炸好的蘑菇， 翻炒均勻， 至湯汁濃稠時加入雞精， 香 油， 出鍋。
貼士：這種做法， 再加點辣豆瓣醬， 就成了魚香味了。
二、涼拌嫩豆腐
原料：豆腐、生抽、糖、辣油、香油、醋、花生、香菜末、 蔥花、蒜末
做法：
1.盒裝嫩豆腐一塊倒扣入深盤內，
2.另準備1大匙炸花生去皮壓成碎， 香菜末、蔥花、蒜末隨意 。 所有準備的醬料和配料放入嫩豆腐盤中拌勻即可。
三、酸豆角炒肉末
原料：酸豆角250克， 豬肉(肥瘦各半200克)， 蒜泥10克， 椒末2克，
做法：
1、酸豆角洗淨， 用溫水稍泡片刻， 撈出切成0.5釐米的小段; 豬肉切成肉末待用；
2、炒鍋置旺火上， 先將酸豆角下鍋炒幹水分起鍋。 鍋內放豬 油燒熱， 倒入肉末， 加鹽稍炒， 再放入酸豆角合炒， 接著放蒜泥 、幹椒末、醬油拌炒， 加清水50克燜熟， 收幹湯汁， 放味精起鍋 即可；
美食特色：選料豐富， 色澤紅亮。 爽脆滑嫩， 麻辣鹹甜鮮， 香味撲鼻。
四、釀青椒
原料：嫩羊角青椒24只， 豬脊肉100克。 豬肥膘肉25克， 漿蝦 仁50克。 精鹽1克、味精1.5克、醬油10克、醋10克、紹酒10克、 白糖10只、蛋清1個。 蔥白末5克、薑汁水10克、幹澱粉25克、濕 澱粉5克、芝麻油10克、熟豬油40克。
做法：
1、選用7釐米長的青椒24只， 用剪刀通開， 去盡子， 椒內撒 幹澱粉；
2、將裏脊肉、肥膘、蝦仁剁成泥， 加水、蛋清、精鹽、味精 、薑汁水、蔥白末用手抓上勁， 拌以濕澱粉， 再加芝麻油5克攪勻 ， 分成24份， 釀入青椒， 抹平；
3、炒鍋置小火燒熱， 下豬油燒室三成熱(約66℃)時， 把青椒 入鍋煎熟， 漠出多氽油， 烹入紹酒， 加醬油、白糖、醋， 轉動炒 鍋， 淋上芝麻油5克， 排齊裝入盤中即可。
美食特色：形狀完整，
五、肉末蘿蔔幹
材料：肉末 蘿蔔幹 紅椒 蒜末 幹紫蘇 鹽 醬油
做法：
1.蘿蔔幹用溫水泡軟， 大約一刻鐘就好， 切成丁備用;幹紫蘇 用溫水泡發紅椒切成小丁；
2.熱鍋放油快速倒入肉末翻炒(熱鍋涼油炒肉不粘鍋)， 隨後 加紅椒、蒜末、紫蘇翻炒出香味後再加入蘿蔔幹， 大約翻炒2-3分 鐘，中途可以略加水，最後加醬油、鹽調味，炒勻即可
大約翻炒2-3分 鐘，中途可以略加水，最後加醬油、鹽調味，炒勻即可