入藥：羊為牛科動物。 入藥用羊內、羊睾丸、羊血、羊肝等。
性味：味甘性溫。
歸經：肝、胃、腎。
成分：含蛋白質、脂肪、糖、無機鹽， 維生素A、B， 菸酸等。
功效：開胃養肝， 補腎益精。
應用：羊肉為冬令滋補佳品， 有助元陽、補精血、療虛勞的功效。 漢代醫聖張仲景創當歸生薑羊肉湯， 治療血虛痛經， 開羊肉補虛之先例。 古有“人參補氣， 羊肉補形”之說， 可見羊肉補力之大。
一、單肉粥
羊肉100克、粳米150克。 將羊肉洗淨， 切成碎末， 把梗米淘洗乾淨、入鍋加水煮， 至半熟時加入羊肉末， 攪勻， 粥成隨意食之。 主治陽痿不舉。
二、腰花杜仲
羊睾丸1對、杜仲15克， 鹽、蔥調料適量。
三、枸杞羊肉
枸杞葉250克、羊腎1只、羊肉60克， 蔥白2根、細鹽少許、粳米60克。 將羊肉洗淨切碎， 羊腎刮洗乾淨， 去內膜， 細切。 枸杞葉煎汁去渣， 用羊腎、羊肉、蔥白、粳米一起煮粥。 待粥成後加入鹽步許， 稍煮即成。 早晚食用。 主治陽痿、遣尿等症。
四、羊外腎湯
鮮羊外腎l對、豬骨頭湯1碗、豬脊1副、花椒10粒、胡椒末少許、生薑末1撮、蔥白2根、蕪荽1攝、食鹽適量。 先把羊外腎剖開， 去筋膜， 沖洗乾淨， 切成薄片；再把熬好的豬骨頭濃湯， 加入花椒、胡椒末、食鹽、生薑末、蔥白， 一齊放入鍋內， 用文火燒沸；把切成1寸段的豬脊投入， 約煮15分鐘， 再放羊外腎片， 改用武火， 約3分鐘，
五、蓯蓉羊肉粥
肉蓯蓉10～15克、精羊肉100克、粳米60克、細鹽少許、蔥白2根、生薑3片。 分別將肉蓯蓉、羊肉洗淨後細切， 1先用砂鍋煎肉蓯蓉取汁， 去渣， 入羊肉、粳米同煎， 待煮沸後， 再加入細鹽、生薑、蔥白煮為稀粥。 冬季食之最佳， 以5-7天為1療程。 主治陽瘺、遺精、女子不孕、男子不育等症。
