入藥：為薯蕷科植物薯蕷的根。
性味：味甘性平。
歸經：肺、脾、腎。
成分：含多精、糖蛋白、牯液質、氨基酸、皂甙、膽鹼等。
功效：補肺健脾， 固腎益精。
應用：《神農本草經》將山藥列為上品。 凡上品， 俱是尋常服食之物。 少則數年， 多則終身， “與五穀之養人相佐， 以臻壽考”（陳修園語）。 占代許-多長壽方藥都選山藥為君， 可見補益之力大矣。
一、一品山藥
生山藥500克、麵粉150克。 將山藥洗淨、去皮、蒸熟， 放小搪瓷盆中加入麵粉， 揉成麵團， 再放在盤中按成餅狀， 上置核桃仁、什錦果脯適量， 移蒸鍋上蒸20分鐘， 出鍋後在圓餅上澆一層蜜糖。 每日用適量當點心吃。
二、 山藥粥
山藥500克、羊肉500克、白米250克。 將羊肉煮熟研泥， 山藥研泥， 肉湯內下米， 煮粥食之。 用於氣血虛型血精。
三、山藥芡實苡米粥
山藥30克、芡宴15克、苡米30克、小米250克。 以上幾味共煮粥， 可在1日內分次服完， 可常服。 是治療陴腎氣虛所致遺精、便溏、帶下、白濁等症的佳品。
四、山藥茯箏包子
山藥粉100克、茯苓粉100克、麵粉200克、白糖300克， 豬油、青紅絲少許。 將山藥粉、茯苓粉加冷水適量浸成糊狀， 上火蒸30分鐘， 取出， 調入麵粉和好， 加白糖、豬油、青紅絲做餡。 取發酵調堿的軟面與餡包成包子， 蒸熟食用。 每口1餐， 當早點吃。 主要用於心脾兩虛、腎陰不足所致的遺精早洩。
