入藥:為銀耳科植物銀耳的子實體。
性味:味甘淡性平。
歸經:肺、胃。
成分:含蛋白質、脂肪、糖分等。
功效:滋補強壯, 和血養。
應用:白木耳營養豐富, 滋味鮮, 被譽為“素中之葷”。 老年及體弱多病者食之最宜。 潤而不寒, 有玉竹之甘而不膩, 故視為補血上品。
一、白木耳湯
白木耳30克、鹿角膠7.5克、冰糖10克。 先將白木耳用溫水發泡, 除去雜質, 洗淨, 放砂鍋內, 加水適量, 用溫火煎熬, 待木耳熟透時, 加入鹿角膠和冰糖, 使之懌化, 和勻, 熬透即成。 主要用於腎精虛衰之陽痿, 男子不育等症。
二、銀耳冰糖飲
銀耳10克、冰糖適量。 將銀耳放碗內,