很多人家裡都會准一些豆腐乳， 因為豆腐乳不僅可以直接吃， 它還可以當做佐料炒菜或者燒菜吃， 而且豆腐乳的做法大全有許多種豆腐乳的美味做法。 想知道豆腐乳的製作方法以及豆腐乳的家常做法嗎?那就一起來看看吧。
豆腐乳味道偏鹹， 所以做菜的時候不用放太多， 適量就行， 下面就給你們介紹幾種豆腐乳的做法。
方法一
材料
黃心菜1棵， 腐乳2塊， 蔥， 鹽。
做法
1.首先就是去買一些新鮮的黃心菜， 黃心菜就是長這個樣子， 圓圓矮矮的， 看起來特別可愛。
2.洗淨之後， 切成小條， 保證每條都有葉子和莖;這樣切我覺得口感會比切小段好一些。
3.腐乳加一點水瀉開備用。
4.油熱後， 加入蔥花， 出香味後把菜葉放入。
5.翻炒幾下後， 加一點鹽調味。
6.直到黃心菜的葉子變軟了以後， 就可以倒入一些腐乳汁， 再翻炒均勻就可以盛出來吃了。
方法二
材料
五花肉500g， 小蔥4根， 薑2片， 桂皮1片， 紅腐乳2塊， 料酒15ml， 老抽5ml， 冰糖30g， 水澱粉少許， 鹽少許。
做法
1.五花肉洗淨切大塊， 放入沸水中煮至七成熟把肉撈出冷卻， 在皮上用刀劃出小方格， 再把小蔥打個結。
2.將紅腐乳塊連同一大勺的腐乳汁都搗碎， 加入一些料酒、老抽， 調勻成腐乳汁備用就好。
3.將五花肉放入鍋中， 加水沒過肉面， 放入蔥結、薑片、桂皮、冰糖和搗碎的腐乳汁， 用大火燒開後轉小火燉30分鐘至肉軟爛。
4.把五花肉盛入盤中，
方法三
主料
蝦500克， 蒜茸2茶匙， 紅辣椒1個， 蔥末2湯匙， 白腐乳4塊， 腐乳汁4茶匙， 醬油1茶匙， 糖半茶匙， 香油半茶匙。
