天熱， 又特別不想特意出門去買餛飩皮， 可是又特別想吃。 轉悠了一會兒， 還是決定要做餛飩吃。 沒有餛飩皮， 就自己做唄， 想吃， 就不能懶。 人要是饞起來， 也就不存在懶的問題啦。 很久沒吃餛飩， 這冷不丁一吃吧， 覺得可好吃了。
材料：雞胸肉、紫菜、蝦皮、蝦仁、玉米粒、蔥、香菜、薑、芝麻、鹽、胡椒粉、芝麻油等。
1.和麵， 弄餡兒， 再把麵條機搬出來壓餛飩皮（自己手擀的話， 我覺得挺難擀那麼薄的）， 壓薄的皮兒切成四方形。 （其實， 如果不想做這一步的話， 就去市場買點現成的餛飩皮回來吧， 確實省下了不少時間。
2.餡兒是雞胸肉加小蔥、薑、蝦仁、一點玉米粒， 一起絞碎， 用鹽、胡椒粉少許、芝麻油拌勻。 每個餛飩裡再包個蝦仁。
3.大碗裡放紫菜、蝦皮、芝麻油、醬油、鹽、炒熟的芝麻、蔥花。 （沒放榨菜， 因為家裡很久沒有買過榨菜了。 喜歡的， 可以去超市買點回來加到上面去。 ）
4.鍋燒開水， 煮熟餛飩， 撈入大碗裡， 澆點煮餛飩的湯， 撒香菜碎即成。 （吃的時候， 根據喜好加油辣子、醋等調料。 家裡買多了檸檬， 所以我加檸檬汁代替醋。 另外， 如果是想帶到公司吃的話， 最好將湯跟餛飩分開裝。 這樣， 餛飩吃起來才不會黏糊糊的。 ）
（由網友“梅子”提供辛捷愷整理）
