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春天糖尿病人可以吃什麼蔬菜？春天到了， 有一些應季的蔬菜也上市了。 糖尿病人多吃蔬菜有助維持血糖水準， 降低油脂攝入， 對預防糖尿病併發症也有好處。 那麼， 春天糖尿病人可以吃什麼蔬菜呢？一起來看看。一、春天糖尿病人可以吃什麼蔬菜？
1、韭菜
春天氣候冷暖不一， 需要保養陽氣， 而韭菜性溫， 最宜人體， 春天多吃些韭菜可增強人體脾胃之氣， 但韭菜不宜消化， 一次不要吃的太多。
2、蕹菜
蕹菜含有蛋白質、糖、脂類、酚類、萜類、氨基酸等物質。 有報導稱， 紫色蕹菜中含胰島素樣成分，
3、洋蔥
洋蔥味淡性平， 具有降低血糖作用， 並且發現洋蔥是含有前列腺素A的唯一蔬菜， 多食有利於擴張血管， 防止動脈硬化， 對糖尿病併發症的預防有利。 洋蔥還能降低血脂、降低血液黏稠度、改善動脈粥樣硬化， 經常食用可預防糖尿病心腦血管併發症的發生。
4、苦瓜
苦瓜性寒， 味苦。 能除邪熱， 解疲乏， 清心明目。 苦瓜清熱解毒， 除煩止渴， 苦瓜有“植物胰島素”之稱。 藥理試驗發現， 苦瓜中所含的苦瓜皂甙， 不僅有類似胰島素的作用， 而且還可刺激胰島素釋放， 有非常明顯的降血糖作用。
5、胡蘿蔔
糖尿病患者其血液中會產生大量的自由基因， 正是這些自由基因破壞了人體內胰島素的活性。
6、萵苣
萵苣含有較豐富的煙酸， 煙酸是胰島素啟動劑， 經常食用對防治糖尿病有所幫助。 萵苣可刺激胃腸蠕動， 對糖尿病引起的胃輕癱以及便秘有輔助治療作用。 萵苣中所含的鉀離子是鈉離子的27倍， 可促進排尿， 降低血壓。
7、黑木耳
黑木耳有抗血小板聚集、降低血凝作用， 可減少血液凝塊， 防止血栓形成， 有助於防治動脈硬化症， 還具有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用， 以及具有抗腫瘤活性， 對癌細胞有抑制力。
二、糖尿病人烹飪蔬菜的技巧：
1、烹飪蔬菜時， 要大火快炒
維生素C及B1都怕熱、怕煮。
2、燒好的蔬菜最好馬上吃
蔬菜中的維生素B1， 在燒好後溫熱的過程中可損失25%。 燒好的白菜若溫熱15分鐘可損失維生素C20%， 保溫30分鐘會再損失 10%。 例如， 青菜中的維生素C在烹調過程中損失20%， 溶解在菜湯中損失25%， 如果再在火上溫熱15分鐘會再損失20%， 共計65%。
3、蔬菜要先沖洗後刀切
蔬菜要先洗後切， 切後即炒。 若將菜切了再沖洗， 大量維生素就會流失到水中。
三、糖尿病人的春季食譜：
蘿蔔粳米粥
原料：白蘿蔔、粳米。
操作方法：
1、將白蘿蔔洗淨， 切成小塊。
2、將粳米淘洗乾淨， 與蘿蔔同放入鍋內， 加適量水。
3、用武火燒沸， 再改文火熬熟即成。
功效：此粥具有消食利氣， 寬中止渴的作用， 不能與人參同時服用。
何首烏粥
原料：粳米100克， 何首烏50克。
操作方法：
1、將何首烏放入砂鍋中煎熬濃縮後， 去渣取汁。
2、粳米與藥汁同入砂鍋， 先用武火煮開後， 改用文火熬成粥。
功效：養肝補血益腎抗老。 可防治貧血、動脈硬化、高血脂、神經衰弱、便秘等。
注意：泄瀉者忌服；何首烏粥滋膩， 腹脹滿、濕痰重者忌用。 不可與蘿蔔、蔥、蒜、豬肉、羊肉及含鐵豐富的食物同食。 煎熬時不宜用鐵鍋。
竹筍米粥
原料：鮮竹筍一個， 粳米100克。
操作方法：將鮮竹筍剝皮切塊，
功效：潤燥除熱， 生津止渴。
海鮮面
原料：海帶50克， 瘦豬肉50克， 蕎麥麵粉10克， 普通麵粉20克， 蔥適量。
操作方法：
1、將瘦豬肉切成小塊， 待用。
2、把蕎麥麵粉和普通麵粉混合後用清水和勻， 揉成麵團， 用擀麵杖檊成薄皮， 切成麵條， 待用。
3、鍋內放油加熱至六成熟時， 下入蔥熗鍋， 出香味後加入肉， 海帶炒勻， 加清水300毫升， 用文火燒開， 下入麵條， 將麵條煮熟後即可。
功效：軟堅化痰， 利水泄熱， 降低血糖。
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糖尿病人可以吃芝麻嗎？芝麻有黑芝麻、白芝麻， 富含油脂， 營養豐富。 黑芝麻的養顏美容功效一直受到推崇， 是愛美人士的養生聖品。 那麼， 糖尿病人可以吃芝麻嗎？下面一起來看看。一、芝麻的營養成分：
據營養學家科學分析：每百克芝麻中含蛋白質21.9克， 脂肪61.7克，鈣564毫克，磷368毫克，鐵50毫克，還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、B、D、E等營養物質。
二、糖尿病人可以吃芝麻嗎：
研究發現口服黑芝麻種子提取物，可使其血糖降低，能增加其肝臟及肌肉中糖原含量，但大量則降低糖原含量。由此可見，糖尿病人可根據自己的病情，在醫生的指導下是可以適量吃黑芝麻的。
此外，而在現代研究結果證明，黑芝麻含有豐富的維生素E有清除生物膜內產生的自由基的功能，從而可阻止生物膜被氧化。給予大劑量維生素E口服，可保護胰島細胞，並有助於緩解神經系統症狀。
臨床觀察發現，黑芝麻對腸燥津虛、血虛的便秘有潤腸通便的作用，並對糖尿病患者自主神經功能失調引起的便秘亦很有效。且黑芝麻中所含亞油酸可降低血中膽固醇含量，從而起到防治動脈硬化作用。
三、糖尿病人吃芝麻的好處：
1、黑芝麻也可以減肥塑身，黑芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽鹼、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發胖。在節食減肥的同時，若配合黑芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。
2、黑芝麻中鉀含量豐富，每百克黑芝麻中含鉀高，而含鈉則少很多，鉀鈉含量的比例接近40:1，這對於控制血壓和保持心臟健康非常重要。
3、芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還有膳食纖維、維生素B1.B2.尼克酸、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；芝麻芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用。
4、芝麻中含有豐富的維生素E，能防止過氧化脂質對皮膚的危害，抵消或中和細胞內有害物質游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，並能防止各種皮膚炎症。
5、芝麻還具有養血的功效，可以治療皮膚乾枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。
四、芝麻的吃法：
1、芝麻核桃粥
制法：用黑芝麻50克，核桃仁100克，一齊搗碎，加適量大米和水煮成粥。此粥補肝腎，對繼發性腦萎縮症有食療作用。
2、芝麻五味葛根露
制法：葛根250克，五味子125克，共入鍋內水煎2次，去渣合汁，同炒香的黑芝麻、蜂蜜各250克，共置瓷盆內，加蓋，隔水蒸2個小時，離火，冷卻，裝瓶。每日3次，每次服1匙。有補腎養心、涼血止血、潤燥生津之功。對血熱、津枯、便秘的動脈硬化患者，常食有益。
3、黑芝麻椹糊
制法：用黑芝麻、桑椹各60克，大米30克，白糖10克。將大米、黑芝麻、桑椹分別洗淨，同放入石缽中搗爛，沙鍋內放清水3碗，煮沸後放入白糖，再將搗爛的米漿緩緩調入，煮成糊狀即可。此糊補肝腎、潤五臟、祛風濕、清虛火，常服可治病後虛羸、鬚髮早白、虛風眩暈等症。
4、芝麻木耳茶
制法：生黑木耳、炒焦黑木耳各30克，炒香黑芝麻15克，共研末，裝瓶備用。每次取5克，沸水沖代茶飲。此茶能涼血止血，對血熱便血、痢疾下血有食療作用。
溫馨提示：糖尿病人是可以吃芝麻的，但芝麻的脂肪含量高，每次食用不宜多，要適量。
脂肪61.7克，鈣564毫克，磷368毫克，鐵50毫克，還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、B、D、E等營養物質。二、糖尿病人可以吃芝麻嗎：
研究發現口服黑芝麻種子提取物，可使其血糖降低，能增加其肝臟及肌肉中糖原含量，但大量則降低糖原含量。由此可見，糖尿病人可根據自己的病情，在醫生的指導下是可以適量吃黑芝麻的。
此外，而在現代研究結果證明，黑芝麻含有豐富的維生素E有清除生物膜內產生的自由基的功能，從而可阻止生物膜被氧化。給予大劑量維生素E口服，可保護胰島細胞，並有助於緩解神經系統症狀。
臨床觀察發現，黑芝麻對腸燥津虛、血虛的便秘有潤腸通便的作用，並對糖尿病患者自主神經功能失調引起的便秘亦很有效。且黑芝麻中所含亞油酸可降低血中膽固醇含量，從而起到防治動脈硬化作用。
三、糖尿病人吃芝麻的好處：
1、黑芝麻也可以減肥塑身，黑芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽鹼、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發胖。在節食減肥的同時，若配合黑芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。
2、黑芝麻中鉀含量豐富，每百克黑芝麻中含鉀高，而含鈉則少很多，鉀鈉含量的比例接近40:1，這對於控制血壓和保持心臟健康非常重要。
3、芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還有膳食纖維、維生素B1.B2.尼克酸、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；芝麻芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用。
4、芝麻中含有豐富的維生素E，能防止過氧化脂質對皮膚的危害，抵消或中和細胞內有害物質游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，並能防止各種皮膚炎症。
5、芝麻還具有養血的功效，可以治療皮膚乾枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。
四、芝麻的吃法：
1、芝麻核桃粥
制法：用黑芝麻50克，核桃仁100克，一齊搗碎，加適量大米和水煮成粥。此粥補肝腎，對繼發性腦萎縮症有食療作用。
2、芝麻五味葛根露
制法：葛根250克，五味子125克，共入鍋內水煎2次，去渣合汁，同炒香的黑芝麻、蜂蜜各250克，共置瓷盆內，加蓋，隔水蒸2個小時，離火，冷卻，裝瓶。每日3次，每次服1匙。有補腎養心、涼血止血、潤燥生津之功。對血熱、津枯、便秘的動脈硬化患者，常食有益。
3、黑芝麻椹糊
制法：用黑芝麻、桑椹各60克，大米30克，白糖10克。將大米、黑芝麻、桑椹分別洗淨，同放入石缽中搗爛，沙鍋內放清水3碗，煮沸後放入白糖，再將搗爛的米漿緩緩調入，煮成糊狀即可。此糊補肝腎、潤五臟、祛風濕、清虛火，常服可治病後虛羸、鬚髮早白、虛風眩暈等症。
4、芝麻木耳茶
制法：生黑木耳、炒焦黑木耳各30克，炒香黑芝麻15克，共研末，裝瓶備用。每次取5克，沸水沖代茶飲。此茶能涼血止血，對血熱便血、痢疾下血有食療作用。
溫馨提示：糖尿病人是可以吃芝麻的，但芝麻的脂肪含量高，每次食用不宜多，要適量。
