二、糖尿病人的主食如何選擇
三、糖尿病人吃什麼主食比較好
花卷的升糖指數是多少
1、花卷的升糖指數是多少
花卷是和包子、饅頭類似的麵食， 屬於高升糖指數食物(GI值>70)。
2、糖尿病人能吃花卷嗎
花卷是發麵食物,糖尿病人要少吃。 糖尿病患者在吃麵食的時候儘量不要吃發麵的食物,而應該選擇死面的食物。 麵粉中的澱粉經過發酵形成部分小分子的糊精、寡糖,甚至是葡萄糖,因此發麵比死面更容易消化吸收,並在胃腸道停留時間較短。 因此選擇死面餅比發麵饅頭有利於控制血糖。
3、饅頭、大米、窩頭、玉米哪個升糖快
按照血糖生成指數來看,是饅頭>大米>窩頭(無餡)>老玉米。 因為饅頭和大米屬於精緻的食物,身體消化吸收也快。 窩頭通常用玉米麵加麵粉製作,還有一些粗纖維,升血糖速度較精緻食物慢。 玉米屬於極少加工的粗糧,纖維含量多,所以升血糖速度較慢。
糖尿病人的主食如何選擇
如果比較日常主食品種,相對之下以蓧麥面血糖指數最低,為0.75-0.79(按葡萄糖為1計算);其次為玉米渣、白芸豆、燕麥片、玉米麵混黃豆粉的二合面等,其血糖指數為0.85-0.94,血糖指數最高的為精米、精面、梗米等。 從上面的比較可知,多食雜糧、多吃含纖維素較高的粗制食物,可避免血糖波動過快過猛。 另外,從營養角度看,粗糧雜糧中微量元素、維生素和纖維素含量也較高,其營養效價出比大米、白麵要強得多。
由於蜂蜜、糖漿、麥芽糖、蔗糖和純糖製品含糖量高,易於被人體轉化為葡萄糖而升高血糖,所以糖尿病人也不宜進食單糖類食物。 他們的主食品種應是蓧麥面、玉米、燕麥加米飯、饅頭,不應選擇加工精細的富強粉和精製粳米,同時還應限制脂肪高的肥膩食物,多加綠葉蔬菜等。
糖尿病人吃什麼主食比較好
蕎麥面
蕎麥面是蕎麥加工成的麵粉,營養價值很高。 蕎麥面含20種氨基酸且組成平衡。 人體必需的8種氨基酸,苦蕎的含量高於小麥、大米、玉米和甜莽。 脂肪含量為3%,也高於小麥、大米及薯類,蕎麥脂肪含有9種脂肪酸,含量最高的是油酸和亞油酸。
陳粟米
粟米叉叫小米,陳粟米即陳久之小米。 粟米營養豐富, 據測定,每100克粟米中含碳水化合物75.1克,蛋白質90克,脂肪3.1克,鈣41毫克,磷229毫克,鐵4.7~ 7.8毫克,另外,還含有豐富的鎂、鋅、硒等元索,小米也屬於高鉀食物。 所有這些營養成分均有 助於降低血糖,並且有較好的利尿降壓作用。
大麥
大麥為禾本科植物大麥的果實,最適宜做麥芽糖和釀 酒,中醫學認為,大麥味甘微成,性涼。 有和胃、利水之功效。 據測定,每100克大麥含碳水化合物73.3克,蛋白質10.2克,脂肪1.4 克,屬於低熱能食品。 古代中醫認為大麥主治消渴。 現代醫學研究 也證明,大麥是糖尿病、高脂血症、肥胖症患者和一般老年人的保 健食品。
麥麩
麥麩是小麥加工時脫下的麩皮,是一種高纖維食物。 麥麩營養全面豐富,據測定,每100克麥麩含碳水化合物61.4克,蛋 白質15.8克,脂肪40克,膳食纖維31.3克,鈣206毫克,磷682毫 克,鎂382毫克,錳10.85毫克,硒712毫克,鐵9.9毫克,鋅5.98 毫克,銅2.03毫克,維生素E 4.47毫克。 麥麩熱量較低,而且,所含 的無機鹽及維生素還具有降血糖、降血壓的作用。
