減重更應注重營養均衡， 早餐和午餐均衡攝取六大類食物， 補充人體白天工作或上課所需的能量和活力， 晚上的活動力下降， 則可煮一鍋低卡蔬菜湯當晚餐， 不僅可避免晚上肚子餓， 也能補充現代人普遍攝取不足的膳食纖維， 幫助腸道蠕動和減重。 國人每日的膳食纖維建議攝取量為25至35公克， 但現代人菜吃得少， 普遍僅吃到10公克， 膳食纖維攝取明顯不足；另一方面， 蔬菜的熱量低， 每100公克約25大卡。 晚上吃煮蔬菜湯喝， 最適合減重的人。
春季減肥多吃高纖蔬菜湯飽腹潤腸材料：牛番茄2顆、綜合菇類50克、高麗菜1/3顆(約200公克)、洋蔥半顆、綠花椰菜50克、新鮮黑木耳1大片、水600至1000c.c.、菇類高湯適量。
作法：將上述食材洗淨、切小塊後， 依個人喜好加入最少600c.c.水量， 和少量的菇類高湯， 熬煮至食材熟軟， 湯味融合即可。
說明：牛番茄含有豐富的茄紅素；高麗菜、洋蔥和綠花椰菜屬於十字花科的植物， 還有大量纖維質， 且有抗癌聖品的美譽；菇類和黑木耳不僅含有纖維質， 還含有大量多糖體， 可提升免疫力， 調節呼吸道系統， 預防過敏。
外食族難煲湯晚餐減重必選3蔬菜至 於三餐在外、無暇下廚的外食族， 春天的晚餐該如何吃才能幫助減重？以挑選自助餐菜色為例， 建議在兼顧營養均衡和熱量不超標的前提下， 應吃足3份蔬菜，
除當季的高纖蔬菜外， 外食族的晚餐， 主食類可用富含膳食纖維的南瓜或地瓜， 部分或全部取代精緻類米食， 且搭配清淡、低油烹調的肉類和豆製品， 補充人體能量所需的蛋白質。
減肥過程中， 很多人會過度限制飲食， 結果導致營養失調或者營養不良。 那麼既要保證有良好營養的攝入， 但又為越來越多脂肪犯難的情況下， 不妨動手試試下面兩款減肥瘦身湯， 不僅操作簡單， 而且在不需禁食還可以享受美食的同時， 跟困擾自己的肚腩和肥肉說拜拜！
1木瓜鮭魚頭湯
材料：青木瓜一個， 鮭魚頭一個， 薑3片， 鹽少許
做法：青木瓜去皮切塊， 鮭魚頭洗淨剁塊備用；將1000ml的水注入鍋中， 放入所有材料同煮10分鐘；再轉文火繼續煮到木瓜和鮭魚頭爛掉再關火， 最後根據自己的口味適度地加鹽。
原理：木瓜裡內含木瓜酵素， 而青木瓜的木瓜酵素是成熟木瓜的二倍左右， 這些木瓜酵素不僅可分解蛋白質、糖類， 更可分解脂肪(其分解脂肪的能力可說是木瓜最大的特色)， 通過分解脂肪可以去除贅肉， 縮小肥大細胞， 促進新陳代謝， 及時把多餘脂肪排出體外， 從而達到減肥的目的！
2牛骨蝦皮湯
材料：牛骨一根、蝦皮50g、薑3片， 陳醋幾滴， 蒜少許， 鹽少許
做法：選用上好新鮮牛骨一根，
原 理：這道湯品重點在於補充膠原蛋白質和鈣質， 最適合替代午餐食用。 因為牛骨中含有豐富的骨蛋白， 但它幾乎不含脂肪， 所以熬煮出來的湯雖然是骨湯卻一點都不油膩。 加上富含鈣磷元素的蝦皮， 加幾滴醋也是為了能促進鈣質吸收， 作為午餐飲用營養成分足夠， 而且能在夏天進行通補益瘦， 最適合急需燃脂的女生飲用。
