1實現了主食多樣化。 平時我們吃的主食， 除了白饅頭就是白米飯。 精米精面占了我們主食的半邊天。 相比之下， 燕麥、紅豆、薏米等不僅維生素、礦物質等營養比白米白麵豐富， 而且也可以為我們單調的飲食增加一絲情趣。
2有利於控制體重。 粗糧和一些皮較厚的豆類含有豐富的膳食纖維， 可以增大食物在胃腸內的體積， 增加飽腹感， 可以減少進食。 同時， 本身能量低的優點也是控制體重的一大亮點。
3對於維持血糖穩定也是頗有益處的。 粗糧和豆類相對于精米精面升高血糖的速度慢，
4助消化、防便秘也是臘八粥的一大食療功效。 臘八粥裡膳食纖維可以促進腸道蠕動， 幫助消化。 增大糞便體積， 有利於排便。 對於長期坐著辦公或者缺少運動的人群是很好的選擇。
5臘八粥， 讓粗糧變成美食。 很多人覺得粗糧是貧窮的象徵， 覺得粗糧口感不好， 紮喉嚨， 所以平時很少攝入粗糧。 到了臘八這天， 各種粗糧、堅果、果乾等就聚到了一起， 做成美味的臘八粥。 大棗、桂圓、燕麥、花生、薏米、黑豆……
6提高了食物的營養價值。 臘八粥的食材主要包括大米、燕麥、黑豆、小米、花生、紅棗等， 它們之間的營養相互補充， 有利於提高生物利用率。 比如大米缺乏賴氨酸， 大豆蛋白富含賴氨酸。
原料：大米、燕麥、紅豆、桂圓、紅棗、核桃、花生、葡萄乾等。
做法：將原料洗淨(沖洗1~2次即可)。 桂圓、核桃去殼， 紅棗去核。 先煮紅豆、花生。 再放大米、燕麥。 最後放入桂圓、紅棗、核桃、葡萄乾等。 煮30分鐘左右， 香噴噴的臘八粥就做好了！
臘八粥美味又營養， 做起來也很快捷方便。 不一定非得等到臘八節才想起來喝臘八粥。 每天早起一會， 天天都過臘八節！
