1吃青蒜
這裡說到的綠色蔬菜就是青蒜了， 吃青蒜是春天每家每戶少不了的事情， 在春天多吃青蒜有很好的保健功效。 就營養價值來說， 青蒜的營養價值非常豐富， 其中包括維生素、蛋白質、胡蘿蔔素、硫氨酸、核黃素等物質。 溫度不斷升高， 人們會發現細菌開始不斷的增多， 要是不能徹底的進行清除， 會造成一些不可預知的疾病， 例如流行性的疾病都是常見的情況。
青蒜的殺毒功效雖不如大蒜那麼強， 但還是能夠有效的殺滅一些細菌， 防止這些細菌滋生， 對身體保健是有幫助的。
2吃青蒜的好處
既然青蒜的營養價值如此豐富， 吃青蒜能保健身體。
生活中吃青蒜帶來的好處1養肝
生活中， 肝臟好壞對一個人的健康有非常大的影響， 食物被人們吃進嘴裡需要進行消化， 肝臟作為一個代謝器官， 能夠維持身體的運行。 吃的食物有營養， 毒素少能夠有效的滋養肝臟;吃的食物不安全、不衛生、細菌較多， 則會非常容易傷害肝臟。
肝臟作為身體的造血器官， 要是受到傷害是會影響到血液的再生， 進而會影響到毒素的排出。 而在吃青蒜的時候， 能夠有效的殺滅食物中的細菌， 對於降血脂也有很好的幫助， 從而促進血液的流動， 預防動脈硬化的發生。
人們在吃青蒜的時候不可避免的會吸收到其中的鐵元素，
2預防癌症
青蒜的辛辣味道不如大蒜那麼強烈， 但是， 吃青蒜保健身體的功效是不亞於大蒜的， 例如， 預防癌症。 青蒜中的硫化物含量較多， 能夠不刺激消化道， 增強食欲， 同時， 其中的硒元素對於胃腸道的腫瘤有很好的防治。
青蒜中的辣椒素能夠有效的進行殺菌， 其殺毒能力能夠達到一些抗生素的十分之一， 可見吃青蒜對於細菌的殺滅是有非常好的幫助。
就癌症來說， 癌症種類有很多， 要是不注意平時的生活保健， 造成癌細胞擴散， 傷害到肝臟， 影響到肝臟健康， 吃青蒜剛好能夠啟動肝細胞，
既然青蒜的營養含量如此豐富， 吃青蒜能夠保護肝臟， 還能夠預防癌症， 那麼在生活中如何有效的食用青蒜呢?
1炒制時間不宜過長
食用青蒜的時候， 不少人會選擇進行涼拌， 這樣能夠充分的利用青蒜的營養素， 不會造成營養的流失。 而在炒制青蒜的時候， 最好不要炒制時間過長， 時間過長是會造成某些營養素被殺滅， 例如， 蒜辣素會被破壞，
2青蒜炒肉
青蒜炒肉或許是每個家庭家庭主婦都會烹飪的一道美食了， 吃青蒜炒肉能夠吸收其中的營養物質， 對於消食有很好的幫助。 青蒜炒肉在食用的時候， 能夠有效的吸收其中的維生素， 對於心腦血管有很好的保護， 進而能夠防止血栓的形成， 不妨食用一下。
結語：通過上面關於青蒜的簡單描述， 相信大家對於青蒜的營養物質、功效作用有了更多的瞭解， 吃青蒜是一件非常好的事情， 能夠很好的保健身體， 希望上面的介紹對於大家有所幫助， 在春末多多的食用青蒜以此來保健身體。
