“斷奶”一般是從嬰兒4—6個月開始到2歲或2歲半， 因此斷奶食品是為6介月到30個月小兒設計的， 用於滿足這一時期嬰幼兒的營養需要及補充日常膳食。 為此， 可分斷奶時期的主食品——配方食品， 和副食品——輔助食品。
比如， 嬰兒米粉之類， 其要求需符合以下原則：
（1）高營養價值的蛋白質和熱能。
（2）定量強化的礦物質和維生素等。
（3）嬰幼兒易於接受且愛吃。
（4）因地制宜， 地方生產， 價格便宜。 斷奶期的輔助食品同樣應符合以上原則， 但不是較全面食物， 其目的在於補充某一種或某幾種營養素。
斷奶食品大致組成：蛋白質含量不低於20%；熱能價值高，
斷奶期輔助食品亦應採用蛋白質含量高的食物；能補充蛋白質、鐵、維生素B、維生素C、鈣、鋅等食物， 如肉泥、肝泥、骨髓醬、菜泥、果汁、強化食品等。
