生魚片、烤魚、泡椒魚頭、酸辣魚、魚翅， 很多人都已經是不折不扣的“魚fans”。 現在， 醫生卻說它們有一個共同點， 它們都可能被水銀污染了。 近年來專家開始懷疑重金屬毒素汞(水銀)會加劇患上心臟血管系統疾病的危機。 醫學界發現水銀在我們的身體內沒有任何生理功能， 只有毒性。 而近代因環境的污染問題， 尤以海洋為甚， 我們日常食用的魚類成為水銀入侵身體的重要途徑;魚類本身含有大量非常有益的不飽和脂肪， 但它強化心臟血管系統的好處卻全被水銀的毒害瓦解。
1過度油炸
油炸魚也可能會使魚的汞含量上升。 魚類過度油炸， 或者與高脂肪、高熱量的醬料搭配， 很快就會變成一道不健康的膳食， 是非常不宜吃魚肉的時機。
2魚未煮熟
另一個潛在的問題是吃了未經煮熟的魚， 這可能會導致寄生蟲感染。 當你在家中烹調魚的時候， 請確保魚肉至易剝落和嫩滑的狀態， 肉類應沒有任何半透明的跡象。 不要把還未煮熟的魚和其它食物的盤子放在一起， 避免交叉污染。 如果你擔心汞含量的問題， 或者你只是不想吃魚， 也可以從其他來源獲得ω-3脂肪酸。 有許多植物含有ω-3脂肪酸， 如菜籽油， 亞麻籽， 核桃， 南瓜子。 在植物中發現的w-3脂肪酸的類型被稱為阿爾法亞麻酸。
