雞蛋不能和啥一起吃 揭雞蛋的四錯誤吃法

雞蛋的4種錯誤吃法

1每天吃雞蛋超過2個

每天吃雞蛋超過2個容易造成營養過盛， 雞蛋中含有大量膽固醇， 吃雞蛋過多， 會使膽固醇的攝入量大大增加， 造成血膽固醇含量過高， 導致肥胖。 本來吃雞蛋是為了補充身體必須蛋白質， 如果過多食用則會造成營養過剩， 慢慢變胖也就不言而喻了。

2吃未熟雞蛋

雞蛋含有抗生物素蛋白， 會影響食物中生物素的吸收， 使身體出現食欲不振、全身無力、肌肉疼痛等症狀。 雞蛋中的抗胰蛋白酶， 會影響蛋白質的消化和吸收。 未熟的雞蛋中這兩種物質沒有被分解，

因此吃進去的雞蛋很難消化吸收， 會導致食欲不振、消化不良。 蛋白質大量堆積的話就會轉化成可惡的脂肪。 所以， 雞蛋一定要煮熟才吃哦。

3與豆漿同食

雞蛋與豆漿同食會降低人體對蛋白質的吸收。 豆漿中含有胰蛋白酶抑制物， 它能抑制人體蛋白酶的活性， 影響蛋白質在人體內的消化和吸收， 雞蛋的蛋清裡含有粘性蛋白， 可以同豆漿中的胰蛋白酶結合， 使蛋白質的分解受到阻礙， 降低人體對蛋白質的吸收。 久而久之， 就會堆積成脂肪， 讓你越吃越胖。

4與白糖同煮

雞蛋和白糖同煮， 會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。 這種物質不易被人體吸收， 會在腸胃裡堆積， 讓你的小肚子越來越突出。

雞蛋不能和什麼一起吃

1雞蛋與牛奶不宜食用

牛奶中含乳糖， 乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體， 其中半乳糖就是其營養所在。 雞蛋含有很多蛋白質， 分解為氨基酸， 氨基酸的吸收耗能(小腸壁上的主動運輸)。 此時， 血液中可利用的葡萄糖較少， 半乳糖就會被氧化供能。 雞蛋裡的某種蛋白會和牛奶裡的某中營養成分相互反應， 使營養價值下降， 所以不宜同食。

2雞蛋與鯉魚不宜同食

雞蛋不宜與鯉魚共食， 懷孕婦女對此更應特別注意。 早在《本草綱目》中就有記載：“妊婦以雞子鯉魚同食， 令兒生瘡。 ”雞蛋與鯉魚配食， 生活中不太多見， 因為魚類有腥氣， 與雞蛋同燒易生異味。

3雞蛋與蔥、蒜不宜同食

《本草綱目》中記載：“雞子和蔥蒜食之， 氣短。

”蔥、蒜都是辛溫之品。 《本草綱目》記載：“寇宗爽日， 蔥主發散， 多吃昏人神。 ”朱震亨亦雲：“大蒜屬火， 性熱喜散。 ”此外， 蔥、蒜有特殊氣味， 皆因含有揮發性物質， 有刺激性， 能使局部血管擴張， 故其性熱。 雞蛋甘平性涼， 有滋陰鎮靜作用。 蔥、蒜與雞蛋在性味與功能上皆不相合， 故不宜同食。

4雞蛋與味精不宜同炒

雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸。 炒雞蛋的時候放人味精， 不但浪費了味精， 而且還會破壞和掩蓋雞蛋的原有的鮮味。

5雞蛋與橘子不宜同食

雞蛋含有豐富的蛋白質， 若和含有豐富果酸的橘子等水果同時食用， 果酸會使蛋白質凝固， 影響蛋白質的消化和吸收， 甚至產生不良症狀。

6鳳梨與雞蛋相克

雞蛋中含有大量的蛋白質;鳳梨中含有豐富的果酸。

若二者同時食用,果酸可使蛋白質凝固,影響蛋白質的消化吸收,不利於健康。

7茶與雞蛋不宜食用

有人愛吃茶葉蛋,其實這是不科學的。 因為,茶水煮雞蛋,茶的濃度很高,濃茶中含有較多的單寧酸,單寧酸能使食物中的蛋白質變成不易消化的凝固物質,影響人體對蛋白質的吸收和利用。 雞蛋為高蛋白食物,所以不宜用茶水煮雞蛋食用。

什麼樣的雞蛋不能吃

1死胎蛋：

雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染， 加上溫度、濕度條件不好等原因， 導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。 這種蛋所含營養已發生變化， 如死亡較久， 蛋白質被分解會產生多種有毒物質， 故不宜食用。

2臭雞蛋：

由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，

產生變質， 蛋殼烏灰色， 甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂， 而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色， 並帶有惡臭味， 則此蛋不能食用， 否則會引起細菌性食物中毒。

3發黴蛋：

有的雞蛋遭到雨淋或受潮， 會把蛋殼表面的保護膜洗掉， 使細菌侵入蛋內而發黴變質， 致使蛋殼上有黑斑點並發黴， 這種蛋也不宜選購食用。 此外， 還有瀉黃蛋、血筋蛋等一般也不應採購食用。

4裂紋蛋：

雞蛋在運輸、儲運及包裝等過程中， 由於振動、擠壓等原因， 會使有的蛋造成裂縫、裂紋， 很易被細菌侵入， 若放置時間較長就不宜食用。

5散黃蛋：

因運輸等激烈振盪， 蛋黃膜破裂， 造成機械性散黃;或者存放時間過長， 被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內， 而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀薄混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已變性，有臭味就不能吃了。

6粘殼蛋

這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食。

感冒能吃雞蛋嗎

雞蛋是富含蛋白質的食物，正是因為其高蛋白，很多人認為感冒時吃雞蛋會加重身體負擔，所以感冒不能吃雞蛋。

但專家認為，感冒是可以吃雞蛋，說不能吃是不科學的，但是感冒不能吃雞蛋也有他隱含的道理。感冒不能吃雞蛋，實際上指的是感冒後伴有發燒的人是不能吃雞蛋的，主要原因是雞蛋蛋黃含有很多能量，發燒的人吃了會導致體內能量增高，加重發燒症狀，所以感冒後發燒的人不能吃雞蛋，沒有發燒的可以吃雞蛋。

結語：可能有些父母怕小孩吃雞蛋吃膩了，總會變著法子換著吃，但要注意日常中那些不健康的吃法。一天內雞蛋也不宜吃太多，一兩個就可以了，吃多了會導致營養過剩，消化吸收不了，還有損身體健康。

而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀薄混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已變性，有臭味就不能吃了。

6粘殼蛋

這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食。

感冒能吃雞蛋嗎

雞蛋是富含蛋白質的食物，正是因為其高蛋白，很多人認為感冒時吃雞蛋會加重身體負擔，所以感冒不能吃雞蛋。

但專家認為，感冒是可以吃雞蛋，說不能吃是不科學的，但是感冒不能吃雞蛋也有他隱含的道理。感冒不能吃雞蛋，實際上指的是感冒後伴有發燒的人是不能吃雞蛋的，主要原因是雞蛋蛋黃含有很多能量，發燒的人吃了會導致體內能量增高，加重發燒症狀，所以感冒後發燒的人不能吃雞蛋，沒有發燒的可以吃雞蛋。

結語：可能有些父母怕小孩吃雞蛋吃膩了，總會變著法子換著吃，但要注意日常中那些不健康的吃法。一天內雞蛋也不宜吃太多，一兩個就可以了，吃多了會導致營養過剩，消化吸收不了，還有損身體健康。