1、吃白蘿蔔可化痰
白蘿蔔含水分90%以上， 可促進胃腸蠕動， 促進大便排出。 中醫認為蘿蔔性涼， 可化痰清熱。 應提醒的是， 白蘿蔔最好生吃或涼拌， 而且蘿蔔皮中礦物質和維生素的含量也較高， 食用時最好不要丟棄。
2、紅心蘿蔔能減肥
這種蘿蔔所含熱量較少， 纖維素較多， 吃後易產生飽脹感， 有助於減肥。 它還富含花青素， 具有抗氧化功能。 含有這種色素的蔬菜， 經酸漬後可使其顏色更加鮮紅。 紅心蘿蔔最好是涼拌食用， 選購時也要挑水分多的。
3、吃青蘿蔔可利尿
青蘿蔔上部甘甜少辣味， 至尾部辣味漸增，
4、吃胡蘿蔔能長個
胡蘿蔔中含有豐富的β胡蘿蔔素， 在人體內可以轉化為維生素A,能有效改善眼睛疲勞和眼睛乾澀的問題。 此外， 這種物質還是骨骼正常生長的必需物質， 對促進嬰幼兒的發育具有重要意義。 胡蘿蔔最好要熟吃， 由於它裡邊含有脂溶性維生素， 生吃可造成大部分胡蘿蔔素不能被人體吸收。 因此最好將胡蘿蔔切成塊與肉類一起用高壓鍋燉食， 以提高胡蘿蔔素的吸收率。
蘿蔔的做法
蘿蔔丸子
材料：白蘿蔔半個、煉乳兩大匙、火腿一小塊、香油一匙、澱粉一大匙加適量味精對成芡汁、鹽適量。
做法：火腿煮熟後切碎， 蘿蔔切塊， 再削成球狀，
蘿蔔燉羊肉
材料：羊前腿肉、青蘿蔔適量， 陳皮、香葉、洋蔥、草果、大料、老薑、青花椒粒、胡椒粒、小茴香。
做法：羊肉切成塊冷水上鍋， 開大火燒開；煮開後， 會有血沫子和雜質浮出， 一定要撇乾淨；用調料袋將香葉、大料、青花椒粒、胡椒粒、小茴香包住， 然後把洋蔥、陳皮、草果一起放進湯鍋內， 不開火， 蓋蓋燜15分鐘；青蘿蔔切成塊， 放入鍋內， 將羊肉連湯帶調味料一起倒進鍋內， 燉煮30分鐘即可。 開鍋後， 撒點鹽， 就可以吃了。
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