油菜是我們再熟悉不過的蔬菜了。 但是您知道嗎？它除了好吃， 還富含鈣和維生素， 對高血壓、糖尿病等疾病很有益處哦~
油菜的營養價值
1、降低血脂：
油菜為低脂肪蔬菜， 且含有膳食纖維， 能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合， 並從糞便排出， 從而減少脂類的吸收， 故可用來降血脂。 中醫認為油菜能活血化瘀， 用於治療癤腫、丹毒。
2、解毒消腫：
油菜中所含的植物激素， 能夠增加酶的形成， 對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用， 故有防癌功能。 此外， 油菜還能增強肝臟的排毒機制， 對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
3、寬腸通便：
油菜中含有大量的植物纖維素， 能促進腸道蠕動， 增加糞便的體積， 縮短糞便在腸腔停留的時間， 從而治療多種便秘， 預防腸道腫瘤。
4、強身健體：
油菜含有大量胡蘿蔔素和維生素C， 有助於增強機體免疫能力。 油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。
沒想到油菜這麼厲害， 還有更多更多你想不到的好處哦~快往下看吧！
油菜的食療功效
涼拌油菜
通便潤腸、降血糖
油菜具有寬腸通便， 降糖之功， 糖尿病、便秘患者均應常食。 且其中含有大量的植物纖維素， 能促進腸道蠕動， 增加糞便的體積， 縮短糞便在腸腔停留的時間。
原料：油菜500克、調理適量。
做法：
將油菜梗、葉分開後洗淨， 切3釐米長段， 瀝幹水， 入滾水中煮熟，
清炒油菜
活血化瘀、降低血脂
油菜為低脂肪蔬菜， 豐富的膳食纖維能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合， 並從糞便排出， 從而減少脂類的吸收， 可以降血脂。
本菜具有活血化瘀， 降低血脂的作用， 適宜于高血壓、高血脂等患者食之。
原料：油菜500克、調料適量。
做法：
油菜洗淨切成3釐米長段， 鍋下放菜油煸炒， 酌加精鹽， 菜熟後起鍋裝盤。
香菇油菜
防止便秘、防癌症
油菜含豐富的纖維素和維生素， 可促進腸胃蠕動， 且油菜中所含的植物激素， 能吸附進入體內的致癌物質， 對減輕便秘和預防大腸癌有好處。 而香菇和油菜， 都是抗癌能手， 共同炒食， 功效加倍。
原料：油菜500克， 香菇10個左右， 蔥、薑、鹽等。
做法：
先把香菇和蔥薑末同炒， 再倒入油菜， 快速翻炒， 加蒜末。 加少許鹽、味精炒勻後， 把泡香菇的水調入少許澱粉， 勾芡即可出鍋。
油菜粳米粥
清熱解毒、消腫止痛
油菜可防治春天裡易發生的口角炎、口腔潰瘍及牙齦出血等疾病。
原料：油菜150克， 粳米100克。
做法：
將油菜切成小段， 下油鍋煸炒， 用碗盛起。 再將粳米放入沸水鍋中煮沸， 改用文火煮至將熟， 再加入炒好的油菜， 繼續煮成粥即可。
油菜拌海帶
消腫散結、排肝毒
油菜還有促進血液迴圈、散血消腫的作用。 孕婦產後淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡可通過食用油菜來輔助治療。 是可用於瘡癤腫痛、乳腺增生， 幫助排出肝臟毒素。
原料：鮮油菜200克， 海帶100克。
做法：
鮮油菜洗淨， 開水焯熟切段，
醋溜油菜
補鈣強健骨骼
小油菜的鈣含量超過同樣重量的牛奶， 其中所含鈣量在綠葉蔬菜中最高。 而醋有利於鈣從不溶狀態變成可溶狀態， 促進鈣的吸收利用。
原料：油菜500克， 醋適量。
做法：
將油菜清洗乾淨切段， 倒入鍋中翻炒， 放入精鹽， 醋， 醬油， 全熟後出鍋， 裝盤即可。
需注意的是：油菜不宜與動物肝臟、黃瓜、胡蘿蔔同食， 否則其所含成分可能破壞油菜中的維生素。
