1糙米(全穀物澱粉)
比起白米， 糙米含有更多的營養， 包括B族維生素、維生素E、維生素K、膳食纖維等。 研究發現， 以糙米取代白米可降低罹患第2型糖尿病的風險。 糙米中含木酚素， 英國研究發現， 停經後的婦女吃富含木酚素的食物， 體脂肪和身體品質指數比較低。
2山藥(根莖類澱粉)
蛋白質含量高， 但脂肪很低， 水溶性纖維也帶來飽腹感， 是不易讓人發胖的好選擇。 山藥的最大特色是含有黏液蛋白， 可預防心血管脂肪堆積， 且有助腸胃消化吸收。
3蓮藕(根莖類澱粉)
蓮藕堪稱中醫養生好食材，
4糙薏仁(雜糧類澱粉)
薏仁本就有降血脂、血糖功效， 而未經精製的糙薏仁保留更多營養， 包括B族維生素， 及鈣、磷、鎂、鐵、鉀等礦物質。 臺灣大學研究發現， 糙薏仁可調整免疫機能， 有抗過敏效果。
5玉米(雜糧類澱粉)
富含維生素B6、煙鹼酸， 可刺激腸胃蠕動， 加速排便代謝。 玉米中的玉米黃素和葉黃素是強而有力的抗氧化劑， 可在眼睛黃斑部累積， 吸收光線中有害藍光， 保護視網膜。
6綠豆(雜糧類澱粉)
雖名為“豆”， 但其實屬於澱粉類食物。 富含膳食纖維， 能降低膽固醇，
7芋頭(根莖類澱粉)
含豐富膳食纖維， 可吸附膽酸， 加速膽固醇代謝， 也可促進腸胃蠕動。 含鉀量較其他根莖類食物高， 有助身體排出多餘的鈉， 降低血壓。
