許多女性都喜歡吃甜品， 尤其在月經來之前或情緒不好時， 甜品能好好的撫慰女性的心靈， 許多女性對巧克力特別中情， 這是為什麼呢?女性常說吃巧克力能讓心情變好， 這又是什麼原理造成的呢?
很多年輕女性在月經來之前或情緒不好時， 會想吃巧克力、糖果或是麵包， 你知道為什麼嗎?這是因為大腦裡需要一些血清素或多巴胺與腎上腺素， 而甜食或高澱粉食物， 可以快速滿足這個需求。
這是個頗為複雜的機制， 但值得你進一步瞭解。 首先， 我們知道是大腦中血清素的重要， 而血清素會使人心情愉悅。
如果月經快來或身體饑餓時， 身體會特別需要這些氨基酸， 應該吃高蛋白食物才對， 但是， 為何吃巧克力可以快速滿足呢?巧克力屬於高糖零食， 並不含氨基酸啊?
高糖和高澱粉食物， 可以令人快速愉悅的原因， 是因為吃下去後， 會使快速增加， 而胰島素會使酪氨酸與在血中濃度降低， 使色氨酸在競爭上處於優勢， 很快進入細胞中轉換成血清素， 進入腦中， 使人有愉悅感。 所以， 身體內的色氨酸的濃度依然很低， 但卻達到增加血清素的目的。 這種吃甜食或麵包會使人快樂並不是治本的方法， 而且養成習慣後會愈演愈烈。 打個比喻， 就好像銀行帳戶裡沒錢、向別人借錢吃飯一樣，
很多年輕人身體很瘦、沒長什麼肉， 但卻喜歡吃甜食或精製澱粉， 也是這個道理。 支鏈氨基酸包括白氨酸、異白氨酸、。
這三種氨基酸是要讓肌肉有力氣和長大的重要原料， 但是如果吃甜食， 會使胰島素迅速增加， 如此會使這三種支鏈氨基酸在肌肉中的濃度與利用程度快速降低五○%至六○%。 於是， 喜歡吃甜食的年輕人， 吃了甜食心情會不錯， 但是身上的肌肉卻容易發育不良， 很多人皮包骨沒什麼肉， 就是這個道理。
所以， 要徹底根治經前症候群、血糖不穩引起的情緒不穩、季節性的症、以及瘦弱的人想長肌肉， 我不建議用吃甜食的方法來快速滿足， 而是必須平時注意蛋白質的攝取，
