二、夏季吃什麼養生
三、夏季飲食注意事項
夏季吃燒烤危害
1、夏季吃燒烤危害
1.1、無證經營的流動攤位,從業人員健康狀況未知,攤位衛生狀況不佳。
1.2、肉製品來歷不明。 某些不良商家為降低成本,使用不合格肉製品,這些來源不明的肉製品也許帶有病菌或有寄生蟲,短時燒烤難以將其殺死,人們食用後可能患上寄生蟲病。
1.3、木炭燒烤的食物能產生致癌物質。 大多數燒烤都是以木炭為燃料,燒烤中產生的苯並芘等物質可直接污染食品。 用來烤制的動物製品如果醃制時間過長、儲存不當或加工烹調過程不符合衛生要求,都會產生具有致癌性的亞硝胺。
1.4、穿制的竹簽或鐵條消毒不完全,容易感染病毒和細菌。
1.5、過量添加或添加不合格的食品添加劑。
2、夏季吃燒烤的注意事項
2.1、青菜水果不宜烤
脆嫩的蔬菜,由於是在炭火上烤,加熱時間很難掌握,稍微一長,就容易烤焦,可能比肉類更容易產生致癌物。 而且,蔬菜水果的營養價值很大程度上體現在豐富的維生素上,但是過度加熱後會使其遭到破壞。
2.2、啤酒不和燒烤同食
啤酒,清涼爽口,含有多種人體必需的氨基酸和豐富的維生素,深受人們喜愛。 但是,飲用時的一些注意事項往往不能引起人們的注意,比如吃烤肉串時喝啤酒,就不妥當;煙熏食品中含有機胺及因烹調而產生的多環方烴、苯並芘和氨基酸衍生物。
2.3、儘量不吃明火燒烤
鐵板燒烤食物油煙少,產生的致癌物質相對減少,烤肉醬汁幫助減少致癌物的產生。 為了保持醬的顏色和狀態保持美好,食客們也會更加注意不要加熱過度,從而減少了致癌物質產生的機會。
3、夏季如何健康吃燒烤
食材部分,最好挑選油脂少的瘦肉,如豬裡脊、雞胸肉或魷魚、生蠔等海鮮。
醬料方面,最好不要邊烤邊刷烤肉醬,以免吃進太多的鹽和鈉,肉類可以先醃再烤,如果喜歡邊烤邊刷醬的樂趣,可自製烤肉醬或是把烤肉醬加水稀釋。
扇貝等海鮮,可不放醬汁,直接加些蒜茸烤味道就最好,還可減少致癌物的產生。
很多人喜歡邊吃烤串邊喝飲料啤酒,這是很不健康的。
最好配上大麥茶或綠茶,最好是溫熱的,解膩,又保護腸胃,免冷熱交替吃。
夏季吃什麼養生
1、食欲不振 鴨肉冬瓜可清補
很多人夏天容易食欲不振,此時喝點鴨肉冬瓜湯應該說再合適不過了,這道湯品不僅有葷有素,味道鮮美,更重要的是可祛暑清熱。
2、清熱解暑 最佳主食當屬粥
夏天大量流汗會使血壓下降,增加中暑危險。 而粥類易於消化,既能幫助補充因大量出汗所消耗的水分,還能快速補充血糖和能量,是消暑的最佳主食。
3、消暑暖胃喝點蓮子雞心湯
暑夏,人們出汗增加,食欲下降,很多人喜歡吃些冷飲和西瓜來消暑,但腸胃不好的人對這些卻只能望而卻步,下面為大家推薦一款湯品,既營養豐富,又能幫腸胃不好的朋友解“消暑”之急。
4、利尿除濕 炒點腐乳空心菜
炎炎夏日,免不了會有桑拿天的侵擾,喝再多的飲品也只能解表面的燥熱,而不能將悶熱天氣帶來的濕毒短時間排出。 此時,不妨吃些空心菜來排除身體內的濕毒,因為空心菜有利尿除濕的功效。
夏季飲食注意事項
1、多吃苦味食物。 因為熱,總喜歡吃冰的糖水、甜點,覺得好入口。 但卻不知道吸收了更多的熱量。 在一日三餐中,注意多吃些苦味的食物。
2、注意補充維生素。 高溫季節人體新陳代謝加快,容易缺乏各種維生素。 此時,可以選擇性地定量補充一些維生素,最好是食物補充。
3、別忘補鹽補鉀。 夏天出汗多,體內喪失的鹽分就比較多。 所以要注意多吃些鹹味的食物,以補充體內所失鹽分,達到身體所需的平衡。 愛甜食的尤其要注意了,雖然放在冰櫃裡的蛋糕如此誘人。
4、暑天宜清補。 夏天的飲食應該以清補、健脾、祛暑化濕為原則,應該選擇具有清淡滋陰功效的食物。 非要吃麻辣火鍋以毒攻毒的,自己看著辦。
5、少吃涼食。 氣候特別炎熱的時候,適當的吃一些涼食或者喝一些冷飲會讓人感覺身心舒適,還能起到一定的驅暑降溫作用。 但是,這些食物不宜吃得太多。 涼粉、冷粥吃得太多就容易傷胃。 不要所有食物都從冰箱裡拿出來,事實證明,胃痛起來是要命的。
