核心提示:煲一鍋營養美味的湯是一種享受, 但不少人在選擇原料這一關上犯了愁, 如果能跟其他食材在營養和口味上互補, 豈不是更加完美?
為家人煲出一鍋營養美味的湯是一種享受, 但不少人在選擇原料這一關上犯了愁, 特別是蔬菜在煲湯上的要求比較高, 它得耐煮不易變形, 並且久煮後不會有異味, 如果還能跟其他食材在營養和口味上互補, 那就更完美了。 下面給大家推薦幾種適合燉肉的蔬菜。
蓮藕 中醫認為, 生藕性寒, 有清熱除煩之功, 煮熟後由涼變溫, 有養胃滋陰、健脾益氣的功效。
白蘿蔔 白蘿蔔有益胃、順氣、消食的功效, 能促進膽汁分泌, 幫助消化脂肪, 其中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動, 有助於體內廢物的排出。 因此, 白蘿蔔跟排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一起煲湯, 不但補氣順氣, 還能減輕油膩感。 如果不想白蘿蔔的辣味太重, 煲湯時蓋子別蓋嚴。
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海帶 海帶含褐藻膠、海藻酸等物質, 可以降壓降脂, 對動脈出血也有止血作用。 此外, 海帶富含多種微量元素, 如碘、鐵和鈣等。 海帶可分別和豆腐、蝦仁、排骨、花生、豬蹄等搭配煲湯, 或者不搭配任何材料, 直接用海帶煲湯也是非常鮮美的。
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山藥 山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質, 有增強人體免疫力、益心安神等保健作用。