每個人都希望吃到健康食品， 許多商家就如大家所願地提供各種“健康食品”.在各種營養成分、科學術語和最新研究的轟炸中， 各種新奇的“健康食品”總能大賺其錢。 不過， 當我們用專業眼光去審視那些“看起來很有道理”的介紹詞、廣告詞， 卻發現多數是忽悠， 或只是正確的“廢話”.
“人體必需的物質”
人體正常運轉需要許多物質， 但“人體必需”跟“需要補充”是兩碼事。 一種情況是， 人體需要的物質要人體自己產生才有用， 吃進來的沒用， 比如膠原蛋白和各種酶；另一種情況是， 只要能正常吃喝就不會缺乏，
“含有多少種營養成分”
人體需要從食物中攝取多種營養成分， 每一種有各自適當的需求量。 除了嬰兒， 人們每天都吃多種食物， 各種食物的總和才構成攝取的營養組成。
一種好的食物， 能高效提供某種或者某幾種容易缺乏的營養成分（比如蛋白質、纖維、維生素等）， 而附帶的需要限制攝入的營養成分卻比較少（比如脂肪和糖）。
而“含有多少種營養成分”是個沒有價值的指標。 廣告中所說的“含有XX種維生素、XX種礦物質等人體需要的營養成分”,隨便抓一把野草去檢測， 也都可以檢測出類似的結果。
“含量比某食物高多少倍”
舉兩個典型的例子：“玫瑰鹽的含鐵量是普通鹽的幾十倍”、“螺旋藻的蛋白含量是牛奶的二十多倍”.前者是因為普通鹽中幾乎不含有鐵， 玫瑰鹽中只要有一點， 就是很多倍。 而後者， 則是把螺旋藻的幹重跟百分之八十多都是水的牛奶相比。
其實不管玫瑰鹽中的鐵是普通鹽的多少倍， 每天都只能吃幾克鹽， 其中的鐵完全可忽略。 螺旋藻中蛋白含量雖高， 但每天吃上幾克就已價格不菲， 牛奶喝上幾百克也不成問題， 所以牛奶是蛋白質的優質來源而螺旋藻不是。
談論食物中的營養成分， 不考慮正常食用量以及所含的量占每天需求量的比例， 說得天花亂墜也都沒有意義。
“XX大學研究發現”
對於不具有專業判斷能力的消費者， 當看到一種“神奇得無法不心動”的食品， 不妨先洗個冷水臉， 再去看看有沒有權威機構或者獨立科普的介紹--如果沒有， 那麼就要看好自己的錢包了。
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