現在正值秋季， 很多人在這個季節都特別愛吃螃蟹。 但是並不是人人都能享受這道美味大餐的， 對於一些吃螃蟹過敏的人來說， 只能看看別人吃了。 那麼究竟導致吃螃蟹過敏的原因有哪些呢?對於剛死的螃蟹能吃嗎?
剛死的螃蟹能吃嗎
秋冬季節吃螃蟹正當時， 但專家提醒， 剛死或將死的蟹千萬別吃。
螃蟹與魚不一樣， 魚即使是死的， 只要肉質沒變質， 一般情況下還是可以吃的。 但螃蟹就完全不同了， 它是一種雜食動物， 喜歡吃動植物腐爛的屍體， 帶有大量的細菌和病毒。 活螃蟹自身新陳代謝能夠與微生物抗衡，
另外， 蟹肉中還含有一種組氨酸， 螃蟹死亡後， 變成組胺。 而組胺是一種致敏物質， 能使血管擴張， 導致皮膚、黏膜充血水腫、蕁麻疹、鼻塞、流鼻涕、支氣管哮喘、噁心嘔吐、腹痛和腹瀉等過敏症狀， 嚴重的還會引起迴圈衰竭。 螃蟹就要死了或剛剛死， 它的抑制能力下降， 會產生這種組胺和毒素， 所以大家千萬不要以為螃蟹還沒死或剛死還能吃。
專家提醒， 除了死蟹， 大家也不要吃醉蟹和來路不明的蟹。
吃螃蟹過敏的原因
首先我們要知道， 螃蟹本身是一種高寒的易過敏的食物，
由於個體存在差異性， 遺傳性過敏體質、體內某些酶的缺乏或減少等是過敏的基礎， 機體在某些生理或病理狀態下， 對食物的敏感性不同， 也可導致過敏的發生。
有的人原本吃海鮮沒事， 但當他們進食了不新鮮的海鮮時， 由於海鮮腐敗後產生大量類似組胺的物質， 被人體吸收後就會引起過敏， 嚴重的甚至導致食物中毒。
吃螃蟹過敏的表現
有的人在吃過螃蟹後身體就會出現不適， 比如說會感覺到皮膚上出現一大塊一大塊的紅疙瘩， 並且特別的癢， 甚至還有的人會出現嘔吐， 頭痛， 腹痛等症狀。
吃螃蟹過敏怎麼辦
1.如果過敏症狀比較輕微， 可以不服用任何藥物， 也無需特殊處理， 過1-2天會自愈。
2.如果過敏症狀比較明顯， 全身瘙癢難耐， 可以嘗試服用常見的抗過敏藥。
3.在服用抗過敏藥的同時， 還可以加服維生素C。
4.在服藥同時， 還可以在瘙癢紅疹的皮膚上塗抹皮炎平軟膏。
5.如果出現呼吸困難、手腳發冷、心慌等要立刻上醫院就診， 並說明之前食用過螃蟹。
6.過敏期間不能再食用螃蟹、蝦等海鮮食品， 也不要食用油膩和辛辣的食物。
哪些人不能吃螃蟹
1.曾經在吃螃蟹之後發覺過敏或是出現過敏哮喘的患者， 以後不要輕易食用螃蟹。
2.敏感型肌膚或是過敏體質的人群， 更是要小心食用螃蟹，
3.體質比較虛脫的人群， 如老人、孕婦都不宜過多的吃螃蟹。
4.嬰兒不要食用螃蟹， 這一點家長一定要謹記。
5.腹瀉、胃痛、感冒、發燒或本身脾胃虛寒的人不宜吃蟹， 因為螃蟹屬寒性食物， 蛋白質、脂肪含量高， 不宜消化吸收， 同時會加劇脾胃不適， 出現腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀。
6.膽囊炎、膽石症、肝炎、急慢性胰腺炎以及嚴重心腦血管疾病的患者， 儘量少吃或不吃蟹。
7.關節炎、痛風患者：尤其是痛風患者應忌食蟹， 更不可同時飲啤酒， 否則必會加重病情， 或誘發膽結石、腎結石等。
螃蟹的做法
主料
螃蟹， 蔥， 薑， 料酒， 醋， 糖， 生抽， 鹽， 高湯。
做法
1、螃蟹洗淨， 上鍋蒸5分鐘， 取出。
2、接著把螃蟹殼打開， 去掉肺和腮， 從中間把螃蟹劈成兩半。
3、蔥切段， 薑切片， 在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少許鹽拌勻備用。
4、鍋入油， 五成熱時放入蔥薑炒出香味， 放入螃蟹翻炒。
5、倒入準備好的汁， 再放入少許高湯， 大火燒開， 翻炒5分鐘， 收汁即可。
小訣竅
1、我們之所以把螃蟹先蒸後炒是因為活蟹不容易宰殺。 而腮和肺一定要去乾淨。
2、如果是活殺的， 可以裹乾粉過油炸後再炒。
3、如果沒有高湯， 可以放水。
4、吃螃蟹時不宜喝啤酒。 螃蟹較寒， 不宜多吃。
結語：螃蟹是我們很多人在這個季節特別愛吃的美味佳餚， 在吃螃蟹的時候， 一定要注意不是所有的人都適合吃螃蟹， 對於那些對於高蛋白過敏的人來說， 螃蟹是一種毒藥千萬不能吃。 如果一旦發現過敏現象， 一定要及時送醫院治療!
